摘要：
2022年12月15日-酵母可以用小苏打代。酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料,作用是使面团组织产生空洞,变得膨大疏松。它们的不同点是酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松,产生酒香味和酸味,提高了营养价值。 小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松,属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”,并能与酸中和,消除酵面中的酸味。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。所以发面时可以用酵母,做馒头、发糕前用些小苏打中和酸味。...
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2022年12月15日-酵母可以用小苏打代。酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料,作用是使面团组织产生空洞,变得膨大疏松。它们的不同点是酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松,产生酒香味和酸味,提高了营养价值。 小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松,属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”,并能与酸中和,消除酵面中的酸味。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。所以发面时可以用酵母,做馒头、发糕前用些小苏打中和酸味。
小苏打能代替酵母吗为什么
2023年7月8日-因为酵母和小苏打的作用都是烹饪起发面食，只是酵母的效果比小苏打的效果好。因此，人们在发面的时候都会选择酵母。酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二
小苏打能代替酵母吗
2 0 2 3 nian 7 yue 8 ri - yin wei jiao mu he xiao su da de zuo yong dou shi peng ren qi fa mian shi ， zhi shi jiao mu de xiao guo bi xiao su da de xiao guo hao 。 yin ci ， ren men zai fa mian de shi hou dou hui xuan ze jiao mu 。 jiao mu shi tong guo jiao mu jun de bu duan fan zhi chan sheng er . . .
小苏打能代替酵母吗有毒吗
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2021年3月30日-家里没有酵母粉了不可以用小苏打代替。酵母粉用于发酵面团，做馒头或者是包子使用，而小苏打属于一种食用碱，是碱性的食物，一般用来调节食材的酸碱度
小苏打能代替酵母粉吗?
2023年9月8日-没有酵母不可以用小苏打代替。 酵母是一种膨松剂，主要用于食物的制作，可以通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。 而小苏打
小苏打能代替酵母发面吗
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小苏打可以代替发酵母吗
看目的,如果只是想让面团松软,可以… 如果想分解糖,产生酒精和二氧化碳,不行
小苏打可以代替酵母用吗
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酵母可以用小苏打代。酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。它们的不同点是酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使
小苏打可以代替酵母粉吗
2019年9月25日-小苏打和酵母哪个好,哪个用来发面效果好,今天总算明白了
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最佳答案
小苏打不能替代酵母粉。酵母粉用于发酵面团,做馒头或者是包子使用,小苏打属于一种食用碱,是碱性的食物,一般用来调节食材的酸碱度。小苏打不可以代替酵母,用苏打粉做面包,不仅香气全无,也没有蓬松感,并且还会破
2019年8月28日-(null) 2019-08-28 16:20:52
不能。酵母粉用于发酵面团，做馒头或包子使用，小苏打属于一种食用碱，是碱性食物，用于调节食材的酸碱度。小苏打不可以代替酵母，用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有蓬松感，并且还会破坏面粉中的B族维生素，而且用苏打粉更多
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