肠粉米浆加澄面的目的,肠粉米浆配方及比例

摘要： 云浮肠粉,广东肠粉,..有些人在做肠粉的时候会往米浆里面添加适量的澄面进去,其目的主要是澄面能起到增加弹性的作用,这样可以有效的解决肠粉韧性问题。肠粉米浆加入澄面... ...

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云浮肠粉,广东肠粉,..有些人在做肠粉的时候会往米浆里面添加适量的澄面进去,其目的主要是澄面能起到增加弹性的作用,这样可以有效的解决肠粉韧性问题。肠粉米浆加入澄面

是很多人早餐的不二之选。许多人自己制作肠粉的时候都知道加入澄面会更好,但却不知道为什么。 2、制作肠粉时往米浆中加入澄面主要的好处就是可以提升肠粉的韧性,让它

shi hen duo ren zao can de bu er zhi xuan 。 xu duo ren zi ji zhi zuo chang fen de shi hou dou zhi dao jia ru cheng mian hui geng hao , dan que bu zhi dao wei shen me 。 2 、 zhi zuo chang fen shi wang mi jiang zhong jia ru cheng mian zhu yao de hao chu jiu shi ke yi ti sheng chang fen de ren xing , rang ta . . .

其实石磨肠粉米浆除了加澄面之外,可以加上玉米淀粉和少许的红薯淀粉,玉米淀粉有凝胶的作用,可以让做出来的肠粉不易开裂,红薯淀粉含有的营养

[最佳答案] 1、澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态,所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。做肠粉时加澄面是为了让肠粉变得半透明,更加爽滑。2、澄面(澄

往制作肠粉的米浆中加入澄面可以让做出来的肠粉更有韧性,不易破损,并且还可以让做出来的肠粉更加的嫩滑。同时加了澄面的肠粉呈半透明形态,也更加的美观。

[最佳答案] 澄粉在肠粉米浆的作用主要是提韧性。但是不要随便加哟，要根据你所用的米的米质来决定，还要有一定的配比才能调出优质的米浆哦!

[最佳答案] 肠粉主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵肠粉的做法1.锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香2.煎香后把香菇捞出，放入香菜，倒入生抽，香油几滴3.水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可4.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，

某些人在做肠粉的时候会往米浆里面添加适量的澄面进去,其目的主要是澄面能起到增加弹性的作用,这样可以有效的解决肠粉韧性问题。我自己的肠粉