摘要：教你不外传的手工脆皮肠做法,掌握调馅和灌肠手法,比买的还好吃“脆皮肠”所需要的材料:五花肉加后腿肉两斤、盐20克、糖10克、胡椒粉4克、淀粉20克、水50克、肠衣3根、老抽10克、生......教你不外传的手工脆皮肠做法,掌握调馅和灌肠手法,比买的还好吃“脆皮肠”所需要的材料:五花肉加后腿肉两斤、盐20克、糖10克、胡椒粉4克、淀粉20克、水50克、肠衣3根、老抽10克、生
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1、猪肉七分瘦三分肥，切小块，放碎肉机里打成小肉丁，或者切成小丁，分成两份，一份做纯肉香肠，一份加甜玉米粒做玉米肉肠 2、将上述调料搅拌均匀与肉馅混合 3、建议少放一些淀粉
1 、 zhu rou qi fen shou san fen fei ， qie xiao kuai ， fang sui rou ji li da cheng xiao rou ding ， huo zhe qie cheng xiao ding ， fen cheng liang fen ， yi fen zuo chun rou xiang chang ， yi fen jia tian yu mi li zuo yu mi rou chang 2 、 jiang shang shu tiao liao jiao ban jun yun yu rou xian hun he 3 、 jian yi shao fang yi xie dian fen . . .
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面包糠最后放入,可以调节馅料的干湿度,馅料要拿在手里黏黏的感觉,但是不沾手,并且能团成团。如果面包糠不小心放多了,馅料太干了,就加入适量牛奶调一下。 把肉馅团成像香肠的
自制香肠的详细做法步骤:1、盐渍肠衣用清水洗净 2、猪肉切小块用美之扣的料理器搅成馅料,不要太细,小块状即可加入调料拌成馅料 3、。(口感好的肥瘦比例是三肥七
1. 将调制好的香肠馅料放入灌香肠的器具中。2. 用绳子或者细线将肠衣固定在一个端口，并逐渐将馅料挤入肠衣中，同时保持肠衣的紧绷度。3. 灌制完毕后，用剪刀将香肠剪断并打结，确
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1. 将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。2. 中间打上一只鸡蛋。3. 在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。4. 上锅蒸至香肠流油即可。香肠饭 食材： 大米一碗，香肠一根切片，杂蔬
2、调馅：肉中加入淀粉、调味料、红曲粉、顺着一个方向慢慢转圈搅拌，并且少量多次地加入冰水，大概15分钟左右，肉质上劲了，就停止搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存24小时左右。3
咸淡如果不合适可在这个时候调整一下9、将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结10、将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了11、灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直
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