摘要：
拉面 / 味噌拉面”的接班商品（当时东洋水产也发售了生类面产品，但包括夜食亭在内的同类竞争产品几年内就销声匿迹了）。初代曾经创下过一年300亿日元的销售记录，但在生产商内外高品质高价格带的竞争商品增加、竞争激化的情况下，该产品市场份额逐年缩小，最终于2010年8月2日停产。。...
拉面 / 味噌拉面”的接班商品（当时东洋水产也发售了生类面产品，但包括夜食亭在内的同类竞争产品几年内就销声匿迹了）。初代曾经创下过一年300亿日元的销售记录，但在生产商内外高品质高价格带的竞争商品增加、竞争激化的情况下，该产品市场份额逐年缩小，最终于2010年8月2日停产。。
大宫守人（日语：大宫守人，1919年—2000年4月29日）是出生於日本北海道旭川市的拉面师傅，为日式料理「味噌拉面」的开发创始者。 於第二次世界大战期间，大宫守人曾在南满洲铁道里担任驾驶员工。战爭结束后於1948年大宫守人在札幌一带摆设贩卖螺肉乌龙面之类小吃的路边摊贩，当时在他隔壁是往后开设拉面连锁店「龙凤」的松田勘七；所待的拉面摊贩。。
da gong shou ren （ ri yu ： da gong shou ren ， 1 9 1 9 nian — 2 0 0 0 nian 4 yue 2 9 ri ） shi chu sheng yu ri ben bei hai dao xu chuan shi de la mian shi fu ， wei ri shi liao li 「 wei ceng la mian 」 de kai fa chuang shi zhe 。 yu di er ci shi jie da zhan qi jian ， da gong shou ren zeng zai nan man zhou tie dao li dan ren jia shi yuan gong 。 zhan 爭 jie shu hou yu 1 9 4 8 nian da gong shou ren zai zha huang yi dai bai she fan mai luo rou wu long mian zhi lei xiao chi de lu bian tan fan ， dang shi zai ta ge bi shi wang hou kai she la mian lian suo dian 「 long feng 」 de song tian kan qi ； suo dai de la mian tan fan 。 。
札幌拉面横街（札幌ラーメン横丁）位於札幌市中心的薄野，於1976年正式设立，其实只是一条数十公尺的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店舖。从1971年原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。。
沾面（日语：つけ麺 tsukemen）是日本拉面的一种，汤底和面条分开盛放，用筷子夹面条蘸汤食用。1961年由厨师山岸一雄发明。在一些面店的菜单上亦有もりそば（盛荞麦）、つけそば（沾荞麦）、ザル的写法。 沾面常用荞麦面和乌冬面，上桌时面条通常是冷的或是室温，汤底则是滚烫的。餐厅会提供加料选择，例如。
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拉面品牌在中国大陆及香港销售日式拉面和日本菜式，首家味千（中国）旗下的味千拉面店在1996年在香港铜锣湾开幕，而其徽号是妹妹携带碗面图案。 味千拉面一直试图打造其为日本餐饮连锁的形象，其实味千（中国）只是其中国大陆和香港的代理。味千拉面。
味千拉面（日语：味千ラーメン，英文：Ajisen Ramen），为由出生於台湾高雄的客家人重光孝治（刘坛祥）创办的重光产业株式会社（日语：重光产业）经营的拉面连锁店舖，以九州熊本为中心，始创於1968年，其標誌是妹妹携带碗面图案。 截至2022年8月，味千在日本有65间店面，中国、香港由港资企业味。
式，例如以番茄糊和牛肉调配的意式肉酱制作的蕃茄牛肉义大利面，当义大利面流传到世界各地时产生不同的融合菜，並衍生出各式的牛肉义大利面，包括香港的番茄牛肉通心粉及沙爹牛肉通心粉。 1990年代起，河南省襄城县有大量人口在该县十里铺镇付家庄崔陈义的影响下前往上海开设河南拉面面馆。“河南拉面。
酱油拉面（日语：醤油ラーメン）是一种以酱油作为主调味料的拉面口味。 1910年（日本明治43年）第一次在位於日本浅草的来来轩（日语：来々轩）以东京拉面形式出现，也是之后日本拉面的原型。 在日本眾多拉面之中，盐味和酱油拉面都是歷史最悠久的口味。日常中如果只提到「拉面」，通常就是指酱油口味的拉面。。
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新潟浓厚味噌拉面（新潟市） 长冈系拉面（长冈市） 富山黑拉面（富山市） 高山拉面（高山市） 台湾拉面（名古屋市） 越共拉面（一宫市） 京都拉面（京都市） 神户拉面（神户市） 天理拉面（天理市） 和歌山拉面（和歌山市） 播州拉面（西脇市） 冈山拉面（冈山市） 笠冈拉面（笠冈市） 福山拉面（福山市） 尾道拉面（尾道市）。
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拉面店也有售卖。 日本拉面一般分为味噌拉面、酱油拉面、盐味拉面、豚骨拉面等，而高山拉面属于酱油拉面派系。与其他的日本拉面相比，高山拉面的脂肪含量较低。高山拉面的汤头是由鸡肉、鲣鱼干、蔬菜为底，加入酱油、味噌的秘传酱汁熬制而成，面条为细卷面。 大多数拉面，通常是将汤和调味汁分开烹饪。但高山拉面。
荒川游园地前停留场－每月2日、12日、22日 江户时代开始，缘日伴隨出现屋台、露店、夜间店（日语：夜店）等各种摊贩夜市，带动周边庙会兴起，逐渐形成了「缘日经济」。 明治时代开始，报刊开始有登载缘日情报的栏目，不过部分冬季缘日（非在4－10月者）就不会有市场经营。 平常在日本街道上的摊贩多数是经营日式拉面。
安城汤面（中国大陆也称石锅牛肉拉面） 辛拉面〈特辣香菇面〉（单包装/袋装/碗面/杯面） 辛拉面〈鲜虾味〉（单包装/袋装） 炸酱面 辣白菜拉面（单包装/袋装/碗面/杯面） 辣白菜芝士拉面（袋装） 辣白菜韩式秘制拌面（袋装） 乌龙面 乌龙面（香辣海鲜味） 天妇罗海鲜乌龙拉面（杯面） 咖哩拉面（袋装） 马铃薯排骨拉面（袋装）。
蒙古汤面中本（日语：蒙古タンメン中本 Mōkotanmen Nakamoto）是日本的拉面连锁店，其总店位于日本东京都丰岛区。创业时的总店在东京都板桥区。 蒙古汤面中本的前身是饭店中国料理中本。1968年9月，中本正在东京都板桥区创办中国料理中本。创业时中本就以辛辣口味为主打，提供很多少见于日式。
外的地方，“洋食”也能算是日本料理的一部份。所谓洋食就是例如日式蛋包饭、日式咖喱、日式炸猪排、日本拉面这种经过日本人改造的外国食物，这些日式外国菜就不宜称为“和食”。 在中国大陆，日本料理还可以简化的称为“日料”或“日餐”。 日文裏“料理”一词其实是“烹飪、菜色、饮食文化”等做菜方面的词汇之总称，它。
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式产类。 其股份自2011年7月8日於港交所创业板上市，发行价1港元，配售股份8000万股。总部则位於元朗区，至於董事局常务董事则只有2人，也就是创办人，其他则为独立非常务董事的。 2012年1月，喜尚控股公布计划向大股东黄君武提供990万元私人贷款以开拓日式拉面业务。喜尚控股表示待拉面。
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台湾拉面发祥於1970年代，起源於名古屋市千种区今池的一家叫做「味仙」的台湾料理店，老板郭明优將台南小吃担仔面与四川的辣味结合而成。。拉面配合名古屋人的口味而调味加辣，因为是台湾人老板首创所以取名为「台湾拉面」。台湾当地虽有四川风等辛辣的面类料理，却不存在同样的激辛拉面（与「日式拿坡里义大利面」或「日。
味噌拉面（日语：味噌ラーメン）使用味噌作为拉面汤加上日本面条，虽然以札幌的味噌拉面名气最高，但其他地方也拥有出名的味噌拉面。 北海道拥有全日本最佳的气侯、土壤以及水源，以重口味的「味噌拉面」闻名，特色即在於甘醇香浓，並蕴含大豆强烈的口感，混合了猪骨、鸡骨及新鲜蔬果的精华而成的汤头，加上寒带特有的粗面。
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（原始内容存档于2020-10-26）. 【豚王母企】赏之味首掛即潜32% 每手蚀1125元 等同11碗拉面. 香港01. 2019-03-15 [2020-01-31]. （原始内容存档于2020-10-22）. 【新股追击】本港日式拉面「三哥」 豚王营运商赏之味今招股. 香港经济日报. 2019-02-27 [2020-01-31]。
拉面是日本最常见的快餐之一。拉面价格低廉而且拉面店数量众多，而且广受欢迎的方便面（日文里的名称本身就是即食拉面）也是基于拉面的即食食品。 拉面本来源自粤菜中的汤面，但在日本经过数十年发展已有，日本拉面已与中国汤面有很大不同。 在日本常见的拉面有四种主要类型：盐拉面、酱油拉面、猪骨拉面。
日式叉烧チャーシュー（日语：チャーシュー）（英语：chashu）是一种日式猪肉料理，名称虽然源於广东叉烧，但制法截然不同，更不是一种烧烤食品。 放了两片叉烧肉的標准酱油拉面 铺满叉烧肉的一碗面 味千拉面的一碗叉烧拉面 把整块猪肉用棉绳扎好后，放进由味醂、酱油调制的酱汁炆煮，最后切成薄片。未切成薄片的。
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