排骨又老又硬怎么补救,排骨已炖硬怎样重新变软

摘要： 正确做法：排骨洗净后放入温水中，添加适量盐+白酒+白醋，化开后抓洗两分钟，满盘都是脏水和油脂，冲洗数遍洗净后，就能把排骨洗得干净清爽，然后直接下开水炖煮，溢出的浮沫剔净就......

正确做法：排骨洗净后放入温水中，添加适量盐+白酒+白醋，化开后抓洗两分钟，满盘都是脏水和油脂，冲洗数遍洗净后，就能把排骨洗得干净清爽，然后直接下开水炖煮，溢出的浮沫剔净就

排骨又老又硬怎么补救视频

医生回答 廖林海 主治医师 三甲 全科 炖大骨头肉硬可以采取适当延长炖煮时间、使用高压锅烹饪、添加酸性食材、使用肉嫩化剂、调整火候和烹饪时间等治疗措施

排骨硬是怎么回事

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排骨做老了怎么办挽救

1、排骨用水冲洗,切成段,洗净的生姜切片,小葱切小葱花。 2、热锅放清水烧开,放生姜、料酒,然后倒排骨段,汆煮3分钟,去除血水,汆煮好后,用凉水洗净,沥干待用。 3、锅烧热,倒入适量食

排骨很硬怎么办

1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水。 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香

排骨特别硬怎么办

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得在冷水时就要放入锅里，重要的是焯水之后不能用冷水冲洗，不然会出现热胀冷缩的现象，导致排骨肉在极具快速的收缩后变得很柴。上面的这两个因素是造成排骨又柴又硬的主要因素，做

排骨硬了怎么办

第五步：要想炖排骨不柴有一个小诀窍特别好用，那就是炖排骨的时候，加入一瓶啤酒，啤酒不但可以增香还可以软化肉质，使炖出的排骨软糯喷香一点也不发柴。加入啤酒之后，再加入少许

排骨好硬

肉质过度烹饪可能导致肉质变硬，影响口感。此时可以尝试重新加热，如微波炉叮热或烤箱烘烤，以恢复肉质的