摘要：腊肉、缸豆、香椿苗等为主。 焌米茶、火烧粑. 潜江市人民政府. 潜江市人民政府. [2020-04-01]. [永久失效连结] 余彦文，湖北省黄冈地区地方志办公室. 鄂东名物风味辑览. 湖北科学技术出版社. 1986: 276. 麻城市人民政府办公室;麻城市党史方志办公室. 龟峰山揽胜。...腊肉、缸豆、香椿苗等为主。 焌米茶、火烧粑. 潜江市人民政府. 潜江市人民政府. [2020-04-01]. [永久失效连结] 余彦文，湖北省黄冈地区地方志办公室. 鄂东名物风味辑览. 湖北科学技术出版社. 1986: 276. 麻城市人民政府办公室;麻城市党史方志办公室. 龟峰山揽胜。
青头鸭、青椒闷甲鱼、洪湖蒸虾、红烧鳜鱼、洪湖三蒸、羊干草鱼。 2022年9月评选出的洪湖十大名小吃： 腊肉煮绿豆皮、洪湖鸡蛋糕、峰口米团子、刘祖富卤粉、洪湖米粑、洪湖炕饼、清水粽子、洪湖汤包、洪湖豆皮、鳝鱼面。 中国地理标志产品： 洪湖藕带 洪湖大闸蟹 洪湖莲藕 洪湖再生稻米 洪湖莲子 洪湖界牌黄豆。
qing tou ya 、 qing jiao men jia yu 、 hong hu zheng xia 、 hong shao gui yu 、 hong hu san zheng 、 yang gan cao yu 。 2 0 2 2 nian 9 yue ping xuan chu de hong hu shi da ming xiao chi ： la rou zhu lv dou pi 、 hong hu ji dan gao 、 feng kou mi tuan zi 、 liu zu fu lu fen 、 hong hu mi ba 、 hong hu kang bing 、 qing shui zong zi 、 hong hu tang bao 、 hong hu dou pi 、 shan yu mian 。 zhong guo di li biao zhi chan pin ： hong hu ou dai hong hu da zha xie hong hu lian ou hong hu zai sheng dao mi hong hu lian zi hong hu jie pai huang dou 。
子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，还可以就著咸味的五花肉或者咸蛋黄一起吃。 四川粽子之代表为椒盐豆粽，吃起来因制法与其他粽子不同而外焦里嫩：制作时先将糯米、红豆泡半日，加入花椒面、川盐及腊肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小时，煮熟后放在铁丝网上用木炭烤黄。。
黄石长江大桥、九江长江大桥（大桥南端在江西省境内）。 湖北省内经过的铁路线有京广铁路、京九铁路、宁蓉铁路、汉丹铁路、襄渝铁路、焦柳铁路、武九铁路、武麻铁路、长荆铁路、京广高速铁路、武九客运专线、郑渝高速铁路、汉十高速铁路、黄黄高速铁路、武咸城际铁路以及建设中的沪渝蓉高速铁路等多条铁路线路。。
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蒜蓉炒鲜魷 芋角 春卷 咸水角 餛飩 腐皮卷 红豆沙 绿豆沙 番薯糖水 喳咋 红枣糕 豆腐花 芝麻卷 芒果布甸 小蛋挞 芝麻糊 杨枝甘露 椰汁马豆糕 咸肉粽 硷水粽 麻香拌海蜇 叉烧酥 萝卜丝酥饼 鱼翅包 鱼翅饺 胡椒猪肚 点心歷史悠久，相传是东晋时期有位大將军，为了慰劳一班英勇的士兵，向他们送上糕点表示点点心意，因而有「点心」之名。。
新浪娱乐. 2014-05-03 [2014-05-03]. （原始内容存档于2014-05-03）. 舌尖上的中国海报涉嫌侵权 广东许钦松山水画变腊肉. [2012-06-03]. （原始内容存档于2021-05-07）. 舌尖上的中国海报获无偿授权 设计师致歉. [2012-10-07]. （原始内容存档于2021-05-07）。
麻糍。在徽派文化浓郁的瑶里镇，耍龙灯则成为春节不可或缺的传统习俗，龙灯几乎是扬到每家每户，祈求来年幸福安康。景德镇地区在清明期间，除祭扫之外的另一项重要习俗就是包一种类似水饺的清明粑，即提炼水掺和制成类似饺子的面皮，再用其包以馅料，馅料主要是韭菜或者腊肉和豆干丁。。
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会撒上椰丝。混合后不必蒸煮，冷藏数小时即可制成，冷藏后享用口感更佳。。在香港的酒楼常作为其中一款点心，供茶客作为饭后甜品。现在有不少人研发不同的口味：抹茶、芋头、香草、芒果、草莓等。 椰汁马豆糕 自家也能吃到酒楼味椰汁红豆糕. [2016-04-30]. （原始内容存档于2019-08-12）. 。
豆，也有用山药。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜，在后续的演变中扩展至腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉中任选三种。 菲荑，《彭城滏源烩菜》，《乡音》 , 2016 (7) :49-49。。
金沙江古称绳水、丽水，位于巴塘河口至四川省宜宾岷江口，长3464公里。金沙江跨越中国地形两个阶梯。其流域的曲麻莱和宜宾之间正好是第一、第二阶梯的过渡带，金沙江在横断山脉深谷中蜿蜒向前。横断山脉北高南低，金沙江在其中650千米的距离中下降1400米之多，平均每。
志:呼白[bak]为派[pʰai]），入声尾彻底消失（清干隆长沙县志:吉曰季，郁曰又，佐曰作），庄组不读翘舌音（如杉为山），ai读ei（泸溪县志：呼豆为玳，呼楼曰来，呼头曰台）。另外受到明清官话的影响，湘语特别是新湘语中在有相当数量的明清白话词汇，如“学舌”、“后生”、“落钱（克扣）”、“落脚货（。
湘西腊肉 张家界地处湘西北，多山，植被丰厚，盛产木材，自古至今张家界人便有熏腊肉的习俗，延续至今已有两千多年的歷史。湘西农家一般都有火坑，而肉则掛在火坑上面，下边烧柴取暖做饭，顺便將肉熏制好。湘西是高寒地区，冬季烤火时间较长，因此熏腊肉的时间也较长，这样熏出来的腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。。
饺子 糯米鸡 年糕 牛脷酥 肠粉 烧卖 春卷 山竹牛肉 瑞士鸡翼 芋头糕 芋头角 腐皮卷 萝卜糕 马蹄糕 油角 油条 炸两 烧味 叉烧 腊肠 广式腊肉 滷味 滷水墨鱼 烧鹅 烧猪 甜品和糕点 杏仁饼 鸡蛋卷 啄啄糖 豆腐花 姜汁撞奶 双皮奶 糯米糍 月饼 红豆糕 红豆沙 肠仔包 糖水 白糖糕 酱料。
豆蔬果见长。 汉沔风味：泛指武汉、仙桃、孝感、麻城等地之菜系。这一带平厚坦荡、湖泊较多，尤擅烹制大水产鱼类，蒸菜、煨汤别具一格。 清蒸武昌鱼 红烧木琴鱼 排骨藕汤 红菜薹炒腊肉 黄陂三鲜 黄陂糖蒸肉 瓦罐煨鸡 珍珠丸子 沔阳三蒸 东坡饼 肉糕 荆沙鱼糕 皮条鳝鱼 干煸藕丝 牛肉炒豆丝。
腐皮又称豆皮，干燥后做成条状的腐皮又可以称腐竹、腐枝、枝竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，。
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麻婆豆腐、担担面等自贡名菜的视频并在电视台和网上播放。 2014年，自贡的井盐传统生产流程以及自贡名菜“烧牛肉”、“水煮牛肉”亮相《舌尖上的中国2》“相逢”，引起社会关注和强烈反响。当时舌尖剧组来到自贡，广泛选取了太源井晒醋、火边子牛肉、富顺豆。
油炸：盐酥鸡摊位的糯米肠经过油炸后，再切段，撒上胡椒盐、辣椒粉后食用。一般家庭料理也常以煎炸方式调理。 潮汕的糯米肠会加入腊肉，先將猪大肠洗净，並用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠內，用绳或线扎紧两端。。
八大碗（土八碗）。是白族人请客宴席的标准配置，一般是鸡、鱼、排骨、酥肉、红曲肉、粉丝、芸豆、腊味，分别用芋头、酸淹菜、百合、干瓜丝等垫底的八大碗菜。会亲宴增加4个盘，所谓四盘八碗，炒瘦肉，鸭蛋，羊乳扇，腊肉拼盘。 剑川县的民族节日较多。特有的民族节日有“石宝山歌会”、万人对唱的“白曲”已载入国际。
腐乳或豆腐乳，又因地而异称为乳腐、斋烧鹅（广东在中国计划经济时期而开始有的別名）、猫余、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（形如酒糟醃渍），是一种將豆腐利用霉菌发酵、醃制、並二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味相对。
一时，比较有代表性的有贵州啤酒鸭、重庆火锅、广东水果粥等。 随着农家乐的兴起，自1990年代前后长沙开始推出各种土菜系列，代表性口味有剁椒鱼头、烟熏腊肉、抱盐鱼等；风味小吃最著名的为臭豆腐、黄鸭叫、灯芯糕，以及近期开始流行的口味虾、鸭脖等。著名的土菜馆有辣椒炒肉，潭州瓦罐等。。
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