摘要：
[最佳答案] 面筋做出来太硬,怎么让他有层次软一点?和面要硬是其一重要的是和好面后醒一会再放在水里揉搓着洗多换几次水洗,面筋会更劲道 ...
[最佳答案] 面筋做出来太硬,怎么让他有层次软一点?和面要硬是其一重要的是和好面后醒一会再放在水里揉搓着洗多换几次水洗,面筋会更劲道
想知道面和的太硬怎么补救,可以试一下在面里面加入一些清水。你把面和的太硬,就是因为在和面的时候加的水比较少,面粉太多,导致和出来的面比较硬。我们直接往里面加一
xiang zhi dao mian he de tai ying zen me bu jiu , ke yi shi yi xia zai mian li mian jia ru yi xie qing shui 。 ni ba mian he de tai ying , jiu shi yin wei zai he mian de shi hou jia de shui bi jiao shao , mian fen tai duo , dao zhi he chu lai de mian bi jiao ying 。 wo men zhi jie wang li mian jia yi . . .
面筋好硬怎么办加点筋力源就会变的比较柔软。
[最佳答案] 展开全部 很简单，谷元粉做面筋做法：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、筋力源Z型0.08-0.15斤、酵母30-50克、食用盐50-100克、温水13-15斤。工艺：先提前两小时把食用盐、筋力源Z型放入温水中溶解，再将酵母加入搅拌溶解，然后将谷元粉、面粉干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。然后将面浆团常温静止醒发2-5小时，或低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟，熄火后停5分钟掀锅。
[最佳答案] 面筋逐渐形成,也很容易流失水份,特别是空气干燥的时候。随时感觉面团的干湿度,(如果说你刚开始加的液体量不够,感觉面团很干,这个时候更 上劲的目的是做出来的东西面不死,蓬松)然后做面剂子 完 蒸的时候等水开了一定要大火蒸15分钟! 试试看做的怎么样? 如果还有什么不明白的
[最佳答案] 谷元粉做的面筋,太硬,想软软的怎么做。谢谢?很简单,谷元粉做面筋做法:谷元粉(面筋粉)9斤、特精粉1斤、筋力源Z型0.08-0.15斤、酵母30-50克、食用盐50-100克、温水13-15斤。工艺:先提前两小时把食用盐、筋力源Z型放入温水中溶解,再将酵母加入搅拌溶解,然后将谷元粉、面粉干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团。然后将面浆
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面筋做出来太硬,怎么让他有层次软一点?可以略微的加一点食醋。放水里煮一下吧多加点水,放一点醋,多煮一下放一点花生油一点醋时间长点放一点花生油一点醋可以醒面时间长些或者加点温放水里多煮一会原料 :面筋粉200克、温水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半锅(实际约耗200克)。做法 : 1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把
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[最佳答案] 面筋粉做的面筋棒子太软咋撕不开呢展开取一干净的面碗,里面加水,然后将专用的面筋粉倒入水中,面筋粉和水的比例是1∶2,一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候,要一边倒一边搅拌,然后按压成面团。面团成型后,用保鲜膜盖上,让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后,把松弛好的面筋团平摊在面板上,厚度可以自己掌握,然后切成
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