摘要：
亭皮影广泛流行于冀东地区，遂称为唐山皮影。评剧、皮影、乐亭大鼓被誉为「冀东文艺三枝花」，均为国家非物质文化遗产。 唐山菜属于典型的北方菜，特色菜肴有海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边（裙边是海鳖硬壳周围的胶质，用刀刮下干制而成）等，风味小吃有蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖等。。...
亭皮影广泛流行于冀东地区，遂称为唐山皮影。评剧、皮影、乐亭大鼓被誉为「冀东文艺三枝花」，均为国家非物质文化遗产。 唐山菜属于典型的北方菜，特色菜肴有海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边（裙边是海鳖硬壳周围的胶质，用刀刮下干制而成）等，风味小吃有蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖等。。
有“要吃海鲜到湛江”之说。2010年湛江喜获“中国海鲜美食之都”殊荣。 海鲜：烤对虾、芷寮蟹汤、龙虾三吃、海蜇苦瓜、烤鳓鱼排、清蒸黄花鱼、清蒸花鳝、海参什锦汤、东风螺炒江瑶柱 名菜：湛江鸡 特色小吃：猪肠粉，炒粉，拉粉，鸭仔饭，沙虫，泥丁，紫茎番薯，白切狗，牛杂，烧蚝，番薯粥。
you “ yao chi hai xian dao zhan jiang ” zhi shuo 。 2 0 1 0 nian zhan jiang xi huo “ zhong guo hai xian mei shi zhi dou ” shu rong 。 hai xian ： kao dui xia 、 zhi liao xie tang 、 long xia san chi 、 hai zhe ku gua 、 kao le yu pai 、 qing zheng huang hua yu 、 qing zheng hua shan 、 hai can shen jin tang 、 dong feng luo chao jiang yao zhu ming cai ： zhan jiang ji te se xiao chi ： zhu chang fen ， chao fen ， la fen ， ya zai fan ， sha chong ， ni ding ， zi jing fan shu ， bai qie gou ， niu za ， shao hao ， fan shu zhou 。
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烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究原汁原味；孔府菜则以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。山东的传统名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参、木须肉、扒原壳鲍鱼、九转大肠、炸荷花、济南烤鸭、拔丝地瓜、四喜丸子等。“德州扒鸡制作技艺”和“龙口粉丝传统手工生产技艺”还是国家级非物质文化遗产。。
的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 潮州的手打牛丸非常著名，但香港产的牛丸较少潮州牛丸的咬劲。牛肉丸与牛筋丸等肉丸多为香港冬季打甂炉（火锅）之常用佐餐热门食品之一。
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当调味料：调制别有风味的复合味，比如烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 加入汤里：正宗的汕头火锅原本就是加入汤里食用，后来才发展出沾酱。虽然台湾地区习惯用来火锅沾酱、入菜，但锅烧面、泡面也会用在汤里，一小勺即香气四溢。。
糖醋鲤鱼，为一道中国名菜，为鲁菜济南派系的代表菜之一。 主要用料为鲤鱼，其中尤以黄河鲤鱼为最佳。调料有白糖、醋等。基本做菜流程为：首先要将鲤鱼炸熟，然后再将糖醋汁浇于鱼体之上，并达到“外焦里嫩”的效果即可完成菜品的制作。正宗糖醋汁不用番茄酱调味，但是因为番茄酱颜色鲜艳而且酸甜得度，所以在民间很受欢迎。。
January 20, 2017 [July 29, 2017]. （原始内容存档于2018-04-30）. 超入味可乐鸡翼食谱！可口可乐示范正宗整法. 新假期. 2022-12-25 [2023-10-18]. 可乐味卤水汁. 李锦记—香港. [2023-10-18]. （原始内容存档于2022-11-26）。
的其一失败例子是“马里奥餐厅”。它本来是一家標榜意大利菜的餐厅，但由於它所走的中价路线得不到认同，再加上其他標榜正宗意大利菜的高档餐厅的竞爭下，被逼先后两次转手售予两家本地饮食集团大快活及煜湛，並改名为“新马里奥餐厅”。但煜湛集团在餐牌中加入的港式饮食，並未有为餐。
（页面存档备份，存于互联网档案馆），食物环境卫生署，二零零一年八月 细嫩爽滑的白切鸡的烹制方法 互联网档案馆的存档，存档日期2014-12-10.，阿邦网 - 粤菜 正宗广东白切鸡 （页面存档备份，存于互联网档案馆），聚餐网 岭南招牌美食：白切鸡 （页面存档备份，存于互联网档案馆），广东文化网，2013-12-11 广东白切鸡的家常做法和蘸料配方。
正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供工夫茶。 咸与甜、荤与素配套，汤与菜交错，先上冷的或热的拼盘，然后隔几道菜穿插一道汤。 素菜荤做，见菜不见肉 滷猪头肉 烧白皮乳猪 咸菜炆猪肉 蟹枣 猪头花 炒甜面 鱼饭 护国菜 八宝素菜 明炉烧大海螺 鸳鸯膏蟹 清炖白鳝 干焗蟹塔 白汁鲳鱼 红焖鲍鱼 红焖海参 甜芙蓉官燕。
身解数。没想到这锅菜异香扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬墙张望。因此而未被砍头的御厨就把这道菜叫做「佛跳墙」。[需要第三方来源] 鸡肉 竹笙 排骨 海参 栗子 鹌鹑蛋 干贝 花胶 火腿 冬菇 冬笋 鲍鱼 鯊鱼（鱼翅、鱼皮） 白菜 芋头 “佛跳墙”用料考究，烹制程序严格，20多种主要原料经过处理，配以。
日，台湾料理宴席共分为上半席、咸点、下半席，上半席计有雪白官燕、金钱火鸡、水晶鸽蛋、红烧火翅、八宝焗蟳、雪白木耳；咸点为炸春饼；下半席计有红烧水鱼、海参竹茹、如意𩸭鱼、火腿冬瓜、八宝饭、杏仁茶。根据4月27日《台湾日日新报》（汉文版）之报导，裕仁尤爱八宝饭，一共吃了8份。在此行的一个半月之后，裕仁曾提及台湾特产的木瓜非常美味。。
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日式猪排（日语：豚カツ／とんかつ tonkatsu，香港称为吉列猪扒），以一种以吉列（即cutlet）的方式油炸的猪肉食物。正宗的吉列猪排选用较厚身的猪里脊，裹上蛋汁、面包屑及炸粉，於140度中温油炸3分钟，最后切成数块淋上猪排酱，佐以高丽菜丝食用。 日式猪排乃日本洋食的一种，来源自法国的炸牛排和奥。
沙县小吃以福州菜为主，兼有闽南一带的特点，还融合了汀州客家风格，具有浓郁的当地特色。包括扁肉、鱼丸、糍粑、金包银、将军米粿、芋饺、炸米冻、灯盏糕、烫嘴豆腐仔等有当地特色的菜品。正宗沙县人的店铺中常做的“老四样”是扁肉、拌面、炖罐、蒸饺，但大多数标称“沙县小吃”的店铺会在各地引入本地化菜色，如与沙县并无关系但北方喜好的盖浇饭，或。
豆花更在日本成为雅俗共赏的美味。发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安，首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉盐场的林青云，擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公，以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众多中央领导称道的倪树章，把自贡菜推向美国和伦敦奥运会的。
（页面存档备份，存于互联网档案馆），文匯报，2014-6-1 食字部：打冷食潮 滷鹅唔慳得 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2013-3-7 食乜好 - 正宗潮州香脆蠔饼 （页面存档备份，存于互联网档案馆），头条日报，2014-8-8 陈静宜. 喔！台味原来如此：润饼里包什么，透露你的身世！20种常民小吃的跨境寻跡与风味探索。
沙河粉，简称河粉、河或粉，是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。 沙河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉加水制成米浆，用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。。
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央饭店、都城饭店齐名，现以淮扬菜、蟹黄汤包见长。 1932年动工兴建，1935年完工。 1930至1940年代的福昌饭店由法国大厨主厨，其二楼餐厅以正宗法式西餐闻名，饭店亦是上流社会和达官显贵聚集的场所。 1937年12月11日，饭店几乎毁于日军轰炸。12月13日，南京沦陷。但由于饭店已被其业主丁福。
明、晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。并规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋和青豌豆为配料，加适量调料，按特定的熟炒操作规程炒作而成的。
）行业协会，有利於新会陈皮行业的生产、销售、科研和利益保护。陈皮产品的宣传力度也逐步加大，一些“自杀”式的经营短期行为，如大量低价购入广西等外地柑充正宗新会柑、以红茶染色假冒老陈皮等严重影响新会陈皮名声的做法受到谴责。 陈皮常剥成三瓣，厚1至4毫米。新会陈皮从果顶开三瓣，用正三刀法或对称二刀法。外表。
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