摘要：
豆花更在日本成为雅俗共赏的美味。发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安，首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉盐场的林青云，擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公，以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众多中央领导称道的倪树章，把自贡菜推向美国和伦敦奥运会的。...
豆花更在日本成为雅俗共赏的美味。发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安，首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉盐场的林青云，擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公，以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众多中央领导称道的倪树章，把自贡菜推向美国和伦敦奥运会的。
正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供工夫茶。 咸与甜、荤与素配套，汤与菜交错，先上冷的或热的拼盘，然后隔几道菜穿插一道汤。 素菜荤做，见菜不见肉 滷猪头肉 烧白皮乳猪 咸菜炆猪肉 蟹枣 猪头花 炒甜面 鱼饭 护国菜 八宝素菜 明炉烧大海螺 鸳鸯膏蟹 清炖白鳝 干焗蟹塔 白汁鲳鱼 红焖鲍鱼 红焖海参 甜芙蓉官燕。
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zheng zong de chao zhou cai guan zai fan qian fan hou dou hui ti gong gong fu cha 。 xian yu tian 、 hun yu su pei tao ， tang yu cai jiao cuo ， xian shang leng de huo re de pin pan ， ran hou ge ji dao cai chuan cha yi dao tang 。 su cai hun zuo ， jian cai bu jian rou 滷 zhu tou rou shao bai pi ru zhu xian cai 炆 zhu rou xie zao zhu tou hua chao tian mian yu fan hu guo cai ba bao su cai ming lu shao da hai luo yuan yang gao xie qing dun bai shan gan ju xie ta bai zhi chang yu hong men bao yu hong men hai can tian fu rong guan yan 。
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烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究原汁原味；孔府菜则以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。山东的传统名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参、木须肉、扒原壳鲍鱼、九转大肠、炸荷花、济南烤鸭、拔丝地瓜、四喜丸子等。“德州扒鸡制作技艺”和“龙口粉丝传统手工生产技艺”还是国家级非物质文化遗产。。
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）行业协会，有利於新会陈皮行业的生产、销售、科研和利益保护。陈皮产品的宣传力度也逐步加大，一些“自杀”式的经营短期行为，如大量低价购入广西等外地柑充正宗新会柑、以红茶染色假冒老陈皮等严重影响新会陈皮名声的做法受到谴责。 陈皮常剥成三瓣，厚1至4毫米。新会陈皮从果顶开三瓣，用正三刀法或对称二刀法。外表。
央饭店、都城饭店齐名，现以淮扬菜、蟹黄汤包见长。 1932年动工兴建，1935年完工。 1930至1940年代的福昌饭店由法国大厨主厨，其二楼餐厅以正宗法式西餐闻名，饭店亦是上流社会和达官显贵聚集的场所。 1937年12月11日，饭店几乎毁于日军轰炸。12月13日，南京沦陷。但由于饭店已被其业主丁福。
（页面存档备份，存于互联网档案馆），食物环境卫生署，二零零一年八月 细嫩爽滑的白切鸡的烹制方法 互联网档案馆的存档，存档日期2014-12-10.，阿邦网 - 粤菜 正宗广东白切鸡 （页面存档备份，存于互联网档案馆），聚餐网 岭南招牌美食：白切鸡 （页面存档备份，存于互联网档案馆），广东文化网，2013-12-11 广东白切鸡的家常做法和蘸料配方。
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糖醋鲤鱼，为一道中国名菜，为鲁菜济南派系的代表菜之一。 主要用料为鲤鱼，其中尤以黄河鲤鱼为最佳。调料有白糖、醋等。基本做菜流程为：首先要将鲤鱼炸熟，然后再将糖醋汁浇于鱼体之上，并达到“外焦里嫩”的效果即可完成菜品的制作。正宗糖醋汁不用番茄酱调味，但是因为番茄酱颜色鲜艳而且酸甜得度，所以在民间很受欢迎。。
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的其一失败例子是“马里奥餐厅”。它本来是一家標榜意大利菜的餐厅，但由於它所走的中价路线得不到认同，再加上其他標榜正宗意大利菜的高档餐厅的竞爭下，被逼先后两次转手售予两家本地饮食集团大快活及煜湛，並改名为“新马里奥餐厅”。但煜湛集团在餐牌中加入的港式饮食，並未有为餐。
身解数。没想到这锅菜异香扑鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬墙张望。因此而未被砍头的御厨就把这道菜叫做「佛跳墙」。[需要第三方来源] 鸡肉 竹笙 排骨 海参 栗子 鹌鹑蛋 干贝 花胶 火腿 冬菇 冬笋 鲍鱼 鯊鱼（鱼翅、鱼皮） 白菜 芋头 “佛跳墙”用料考究，烹制程序严格，20多种主要原料经过处理，配以。
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的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 潮州的手打牛丸非常著名，但香港产的牛丸较少潮州牛丸的咬劲。牛肉丸与牛筋丸等肉丸多为香港冬季打甂炉（火锅）之常用佐餐热门食品之一。
明、晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。并规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋和青豌豆为配料，加适量调料，按特定的熟炒操作规程炒作而成的。
沙河粉，简称河粉、河或粉，是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。 沙河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉加水制成米浆，用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。。
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有“要吃海鲜到湛江”之说。2010年湛江喜获“中国海鲜美食之都”殊荣。 海鲜：烤对虾、芷寮蟹汤、龙虾三吃、海蜇苦瓜、烤鳓鱼排、清蒸黄花鱼、清蒸花鳝、海参什锦汤、东风螺炒江瑶柱 名菜：湛江鸡 特色小吃：猪肠粉，炒粉，拉粉，鸭仔饭，沙虫，泥丁，紫茎番薯，白切狗，牛杂，烧蚝，番薯粥。
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日，台湾料理宴席共分为上半席、咸点、下半席，上半席计有雪白官燕、金钱火鸡、水晶鸽蛋、红烧火翅、八宝焗蟳、雪白木耳；咸点为炸春饼；下半席计有红烧水鱼、海参竹茹、如意𩸭鱼、火腿冬瓜、八宝饭、杏仁茶。根据4月27日《台湾日日新报》（汉文版）之报导，裕仁尤爱八宝饭，一共吃了8份。在此行的一个半月之后，裕仁曾提及台湾特产的木瓜非常美味。。
亭皮影广泛流行于冀东地区，遂称为唐山皮影。评剧、皮影、乐亭大鼓被誉为「冀东文艺三枝花」，均为国家非物质文化遗产。 唐山菜属于典型的北方菜，特色菜肴有海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边（裙边是海鳖硬壳周围的胶质，用刀刮下干制而成）等，风味小吃有蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖等。。
当调味料：调制别有风味的复合味，比如烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 加入汤里：正宗的汕头火锅原本就是加入汤里食用，后来才发展出沾酱。虽然台湾地区习惯用来火锅沾酱、入菜，但锅烧面、泡面也会用在汤里，一小勺即香气四溢。。
沙县小吃以福州菜为主，兼有闽南一带的特点，还融合了汀州客家风格，具有浓郁的当地特色。包括扁肉、鱼丸、糍粑、金包银、将军米粿、芋饺、炸米冻、灯盏糕、烫嘴豆腐仔等有当地特色的菜品。正宗沙县人的店铺中常做的“老四样”是扁肉、拌面、炖罐、蒸饺，但大多数标称“沙县小吃”的店铺会在各地引入本地化菜色，如与沙县并无关系但北方喜好的盖浇饭，或。
（页面存档备份，存于互联网档案馆），文匯报，2014-6-1 食字部：打冷食潮 滷鹅唔慳得 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2013-3-7 食乜好 - 正宗潮州香脆蠔饼 （页面存档备份，存于互联网档案馆），头条日报，2014-8-8 陈静宜. 喔！台味原来如此：润饼里包什么，透露你的身世！20种常民小吃的跨境寻跡与风味探索。
日式猪排（日语：豚カツ／とんかつ tonkatsu，香港称为吉列猪扒），以一种以吉列（即cutlet）的方式油炸的猪肉食物。正宗的吉列猪排选用较厚身的猪里脊，裹上蛋汁、面包屑及炸粉，於140度中温油炸3分钟，最后切成数块淋上猪排酱，佐以高丽菜丝食用。 日式猪排乃日本洋食的一种，来源自法国的炸牛排和奥。
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January 20, 2017 [July 29, 2017]. （原始内容存档于2018-04-30）. 超入味可乐鸡翼食谱！可口可乐示范正宗整法. 新假期. 2022-12-25 [2023-10-18]. 可乐味卤水汁. 李锦记—香港. [2023-10-18]. （原始内容存档于2022-11-26）。
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