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[最佳答案] 鱼头豆腐汤很重要的买点是奶白色的汤汁,要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单:1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色,2、要等到熬出奶白
热加葱姜炒香放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟加粉丝炖熟,加盐,糖调味出锅前撒上青蒜
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