摘要：
芝诺将其主要任务认作维护巴门尼德的学说免遭其他学派的责难，就这一点而言他凭借其令人信服的论证成功了。于是，亚里士多德称之为“辩论术，也就是说，辩证法的发明者”。按照普鲁塔克的说法，芝诺在辩论上有着很高的造诣，他能够将人诘问至无话可说的地步。第蒙也对此评论道：“芝。...
芝诺将其主要任务认作维护巴门尼德的学说免遭其他学派的责难，就这一点而言他凭借其令人信服的论证成功了。于是，亚里士多德称之为“辩论术，也就是说，辩证法的发明者”。按照普鲁塔克的说法，芝诺在辩论上有着很高的造诣，他能够将人诘问至无话可说的地步。第蒙也对此评论道：“芝。
普罗沃洛内奶酪（义大利语：Provolone）产自意大利的南部。波罗伏洛芝士的凝乳块可塑性非常强，因此能被制成不同形状和大小出售。新鲜的普罗沃洛内奶酪味道较淡，成熟后芝士肉上会有裂缝，散发著强烈的药草香味。 Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London:。
pu luo wo luo nei nai lao （ yi da li yu ： P r o v o l o n e ） chan zi yi da li de nan bu 。 bo luo fu luo zhi shi de ning ru kuai ke su xing fei chang qiang ， yin ci neng bei zhi cheng bu tong xing zhuang he da xiao chu shou 。 xin xian de pu luo wo luo nei nai lao wei dao jiao dan ， cheng shu hou zhi shi rou shang hui you lie feng ， san fa zhu qiang lie de yao cao xiang wei 。 J u d y R i d g w a y ( 1 9 9 9 ) . T h e C h e e s e C o m p a n i o n . L o n d o n : 。
芝士一种独特的风味，但现时因卫生要求，已经更改为用绿色薄膜或塑胶包装芝士。卡夫拉莱斯奶酪的芝士肉呈白色，边缘布满蓝色条纹，芝士的中心较少。芝士的制法是先將混合乳凝结，待凝结后將凝结块切割成核桃大小的颗粒，把颗粒放在圆柱形的模具挤压，以排走乳清，待芝士略为干燥时进行干醃，把醃好的芝士。
芝士，又名乳酪、奶酪，音译芝士、起司、起士、吉士，是多种乳制芝士的通称，有各式各样的味道、口感和形式。干酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再將固体分离、压制为成品。有的干酪在表面或內部布有霉菌，给奶。
哈罗米芝士（希腊语：χαλλούμι)）源自塞浦路斯，在希腊及中东一带亦有生产。哈罗米芝士被制成块状，浸在乳清盐水中，没有外壳，味道像牛奶。 Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.。
墨西哥芝士馅饼在美国的西南部是很受欢迎的，在这些地区，墨西哥芝士馅饼与烤芝士三明治类似。墨西哥芝士馅饼的做法与传统正宗的墨西哥芝士馅饼的做法基本一致，只是当地食材会被加入馅中，甚至火鸡。在烤盘上加热薄饼，再翻面，在上面撒上碎芝士，比如蒙特瑞杰克芝士Monterey Jack，车打芝士Cheddar。
阿彭策尔芝士（德语：Appenzeller，德语发音：[ˈapn̩ˌt͡sɛlɐ] （））是一种自中世纪开始出现的硬质山区芝士，原产地为瑞士阿彭策尔地区，现主要产地包括圣加仑州及图尔高州。阿彭策尔芝士与格吕耶尔芝士外型相似，芝士被制成厚车轮形状，厚度为7.5厘米，重量不一。芝士。
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格拉纳帕达诺奶酪（义大利语：Grana Padano）是意大利所有经过精磨的特硬质芝士统称，因此该国多个省份亦有出产这种芝士。格拉纳帕达诺奶酪重约24到40千克，被制成大块状，其外壳薄呈光亮的古铜色，芝士肉为深黄色，质地坚硬，切开时容易裂开。传统上，格拉纳帕达诺奶酪都是磨碎成调味品，较少直接食用。。
麦满分由两块英式玛芬夹其他一些材料构成，这些材料可能有芝士、圆形煎蛋、肉类、蔬菜等。其中，圆形煎蛋是将鸡蛋放在涂有聚四氟乙烯的环形易洁鑊容器中烹饪而成的。 吉士蛋麦满分（Egg McMuffin）：包含一片芝士、一份煎蛋、一份火腿，以及佐料。 猪柳麦满分（Sausage McMuffin）包含一片芝士、一片猪排。。
奶酪凝块（英语：cheese curds），也被称作凝乳，是制作干酪的副产品。牛奶酸腐发酵后，产生的结块就是凝乳。在加拿大和美国东南部被拿来当零食吃或做菜用。 奶酪凝块的颜色和它要做成的奶酪颜色一样，车打芝士的凝乳是黄色。 奶酪凝块必须在成品后数小时之内吃掉，不然就失去了风味，因此只有住在奶酪工厂。
（页面存档备份，存于互联网档案馆） 台北市士林区士林国民小学 台北市士林区士东国民小学 台北市士林区文昌国民小学 台北市士林区百龄国民小学 台北市士林区芝山国民小学[5] （页面存档备份，存于互联网档案馆） 台北市士林区雨声国民小学 台北市私立华兴国民小学[6] （页面存档备份，存于互联网档案馆） 台北市士林区阳明山国民小学[7]。
格吕耶尔芝士（法语：le gruyère，法语发音：[ɡʁɥijɛʁ] （）；德语：Greyerzer）是源自瑞士弗里堡州小镇格吕耶尔（Gruyères）的一种芝士。 格吕耶尔芝士外壳涂有油，相当大块，芝士肉质地坚硬，口感细滑，呈黄色，上面有很多小洞眼，闻起来有蜂蜜和坚果的味道。 在制作过程中，格吕耶尔芝士需以盐水保持湿度，加速成熟的过程。。
干酪为乳酪之王。Parmigiano-Reggiano一字由DOP保护，由其他地方所出产或不合格的只可以称为干酪（Grana），例如：格拉娜·帕达诺芝士（Grana Padano），与前述地方只有一条波河相隔的距离，使用相同生产方法所生产的干酪也不能冠Parmigiano-Reggiano一名。。
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字的起源是拿破崙因喜爱这款由当地妇人玛丽·阿雷尔所做的奶酪，因此便御赐以这个诺曼第小村名字来为奶酪命名。 因卡芒贝尔属于内心柔软的白纹芝士，食用时只需用刀切下三角形块，直接配单寧含量较少的红酒、淡红酒或白酒或涂抹在面包上即可。 蔡子强，2016，大人们的餐桌: 从希特勒到欧巴马，33位牵动政局的歷史人物饮食軼事。
芝山巖惠济宫，是位於台湾台北市士林区名山里、芝山岩上的庙宇，合併自祭拜观音的芝山巖寺、祭拜开漳圣王的惠济宫、祭祀文昌帝君的文昌祠，为直辖市定古蹟，亦被视作台湾现代化教育的发祥点。 奉祀开漳圣王的惠济宫是在干隆十七年（1752年）在芝山岩初建，为黄文欣献地，歷十二年后竣工。庙宇东侧为崇祀观音的芝。
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车打芝士（英语：Cheddar cheese），原产自英国的西南部的车打村（Cheddar），是英美最常见的芝士之一。传统的车打芝士呈鼓状，重27.5千克，外层包著一层绷带，以確保芝士的外层有良好的硬质外壳。车打芝士质地平滑，相当硬，芝士肉是金黄色，带有一种轻微的咸味。 制作车打芝士。
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此奶酪有两种尺寸：半块装的勒布洛雄奶酪（Reblochon）和小块装勒布洛雄奶酪（Petit Reblochon）。 勒布洛雄奶酪呈圆形，奶油状质地，覆盖了一层细腻的白色“慕斯”，如同在奶酪颗粒状的橘红色表皮上铺上了一层薄纱。切开奶酪，乳白色的奶酪滑腻而柔软。 勒布洛雄奶酪外壳呈桃灰色，芝士肉很软，上面有很多孔，气味非常辛辣，但味道却温和。。
Bresse）产自法国的布雷斯地区，是桑戈隆（Saingorlon）的仿制品，於1950年在法国发明。布雷斯蓝纹奶酪外形大小不一，外壳表面很光滑，顏色由白色到淡蓝色之间，芝士肉则是淡奶黄色，表面上有一块块青色或蓝色的班。布雷斯蓝纹奶酪味道像牛奶的香味及蘑菇的风味。 Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion。
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itost）或乳清奶酪（挪威语：mysost）是对棕色奶酪的统称，其主要成分为乳清。棕奶酪是將乳清加热，把水份蒸发后形成的焦糖化团块，同时加入奶油及牛奶调味，因此这种芝士呈红色，味道偏甜。 Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet。
芝士通心粉（美式、加拿大英语：macaroni and cheese，简称mac n cheese ; 英式英语：macaroni cheese）是一道源自英国的菜餚，通常是用通心粉与起士酱烤制，起司酱常使用切达起司。也可以加入其它食材，如：面包屑、肉和蔬菜。 传统的芝士。
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