摘要：蒸扣碗，一时间，小院里雾气升腾，香气弥漫。要做地道十碗席，必须用到这里特有的穿山灶，穿山灶长约八米，呈斜坡状依次向上，灶心相通，往上炉温逐减，可以最大限度地利用热能。灶上共有九口锅，每口锅的功能各有不同。陕州十碗席制作人张月让：穿山灶就是前面的温度高，能蒸、能炸、能等我继续说。
...蒸扣碗，一时间，小院里雾气升腾，香气弥漫。要做地道十碗席，必须用到这里特有的穿山灶，穿山灶长约八米，呈斜坡状依次向上，灶心相通，往上炉温逐减，可以最大限度地利用热能。灶上共有九口锅，每口锅的功能各有不同。陕州十碗席制作人张月让：穿山灶就是前面的温度高，能蒸、能炸、能等我继续说。
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作者：小太阳Leo三门峡十碗席是河南省三门峡市陕州区独有的地方传统宴席，具有深厚的历史文化底蕴和独特的地方特色。这种宴席通常由十道菜品组成，包括扣碗肉、小酥肉、辣豆腐、炖土鸡、杂烩菜、黄花菜、海带丝、小豆芽、拌芹菜和拌粉条。其中七道为热菜，三道为凉菜，寓意着十好了吧！
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zuo zhe ： xiao tai yang L e o san men xia shi wan xi shi he nan sheng san men xia shi shan zhou qu du you de di fang chuan tong yan xi ， ju you shen hou de li shi wen hua di yun he du te de di fang te se 。 zhe zhong yan xi tong chang you shi dao cai pin zu cheng ， bao kuo kou wan rou 、 xiao su rou 、 la dou fu 、 dun tu ji 、 za hui cai 、 huang hua cai 、 hai dai si 、 xiao dou ya 、 ban qin cai he ban fen tiao 。 qi zhong qi dao wei re cai ， san dao wei liang cai ， yu yi zhe shi hao le ba ！
“春节前总会有一天，我们在家不干别的，就是各种炸！”腊月二十八晚上九点多，河南南阳河街上一家清真“过油菜”店外，仍有不少顾客在选购炸丸子、炸藕盒等菜品。“现在图方便，买一些炸好的豆腐、酥肉、牛肉丸子，年夜饭做‘八大碗’方便。”“超市还有做好的扣碗，也方便哩！”顾等我继续说。
中新社上海2月9日电题：上海乡村里的文艺“复兴”年中新社记者缪璐临近春节，中国曲艺家协会会员、上海相声大会创始人赵松涛变得异常忙碌。除了日常演出，他还要在自己所居住的林家村展现另一番“才艺”。赵松涛出生于河南新郑，“扣碗儿”(酥肉、鸡块、排骨进行煎炸蒸制)还有呢？
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评论员张莉除夕越来越近，网友们早已迫不及待地端上了年夜饭的电子菜单，白切鸡、佛山盆菜、唐山肘子，各省的“省饭”琳琅满目。河南的网友们纷纷申请出战，晒出自家的年夜饭清单：焦香酥脆的炸鸡、炸带鱼、炸丸子、青椒鸡蛋、酱牛肉、皮冻、扣碗.年夜饭，被赋予了太多的意义，它神经网络。
2月5日，桥头镇瓦屋村年味儿浓。新华网翟亦平摄腊月二十六，离除夕团年夜还有四天，重庆石柱县桥头镇瓦屋村的100多位村民已然进入过年的喜庆氛围，在陶然居瓦屋小镇欢聚，吃团年饭、跳摆手舞，提前过热闹年。当天的团年饭里，既有瓦屋村传统美食“土家扣碗”，也有外来新菜“酱肉说完了。
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