摘要：
油面又称黄面，是一种广域硷性中国面条，制作上会用到土硷、蓬灰水，现代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台湾禁止使用於食品，后改用食用硷，它有时会用於粤菜上。在日文上又称作油蕎麦面（日语：油そば），油面一般会搭配油泼辣子或者醋等调味料並搭配比如笋干、叉烧或者葱等来食用。。台湾常將多將油面用於肉羹面。香港街头美食车仔面中，油面也是经典配搭。。...
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油面又称黄面，是一种广域硷性中国面条，制作上会用到土硷、蓬灰水，现代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台湾禁止使用於食品，后改用食用硷，它有时会用於粤菜上。在日文上又称作油蕎麦面（日语：油そば），油面一般会搭配油泼辣子或者醋等调味料並搭配比如笋干、叉烧或者葱等来食用。。台湾常將多將油面用於肉羹面。香港街头美食车仔面中，油面也是经典配搭。。
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金荞麦（学名：Fagopyrum dibotrys）为蓼科荞麦属下的一个种。 金荞麦 Fagopyrum dibotrys (D. Don) H.Hara. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文）。
jin qiao mai （ xue ming ： F a g o p y r u m d i b o t r y s ） wei liao ke qiao mai shu xia de yi ge zhong 。 jin qiao mai F a g o p y r u m d i b o t r y s ( D . D o n ) H . H a r a . zhong guo zhi wu wu zhong xin xi shu ju ku . kun ming : zhong ke yuan kun ming zhi wu yan jiu suo . [ 2 0 1 3 - 0 1 - 1 8 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 6 - 0 3 - 0 5 ） . （ jian ti zhong wen ） 。
的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。 西式馅饼，亦有按其英语（英语：Pie） 音译作「批」或「派」，是一种用面饼料包裹着馅料的食品。 是一种面粉制烘焙食品的统称。也可以称爲面饼的一种。饼干的。
的是，它们不属于禾本科。荞麦是从小野荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，野生荞麦是一种藤本植物，而栽种的荞麦亚种的茎却是直立的。 荞麦种子呈三角形，被硬壳所包裹，去壳后可磨面食用。 荞麦和苦荞麦一般认爲起源於中国，尤其是西南部的四川、云南、西藏交界的地区，因爲甜蕎和苦蕎的。
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面。 做法是用白面、荞麦面等和好后，切成小块，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后捞出，浇上菜或卤等食用。因形如猫耳，且由于晋语本名令外地人感到生涩难懂，因而近年来也被称为“猫耳朵”。 在一些地区也有用莜麦制成，蒸熟后食用。莜面有独特的风味，较白面不易消化，所以抗饿。 猫耳朵也是浙江杭州知味观的。
蕎麦茶，是以蕎麦为原料，作为茶饮料的一种。蕎麦是独一无二的、有独特的香味。 通常的荞麦茶含有荞麦面、蜂蜜、茶叶等作料。 蕎麦是一种属於五谷根茎类的食物，它具有独特的香味。作为一种高淀粉主食，蕎麦具有很高的营养价值，同时也是一种出色的保健食品。蕎麦富含维生素B和对身体有益的矿物质。此外，蕎麦中的。
韩国因受日本殖民影响，亦大量使用乌冬。只不过普通的乌冬汤面里会加茼蒿和韩式鱼饼，两者皆不是日本乌冬常用的食材。 在台湾贩售的乌冬面，除了汤底会多少使用本地食材熬制外，基本与日本乌冬没有差别。在以前被日本殖民的帕劳，以及曾与日本有密切交流的夏威夷和越南，都有类似乌冬面的食物。 拉面 素面 蕎麦面 Tsuji, Shizuo。
炒乌冬（日语：焼うどん），是一种日本炒菜，由乌冬面、酱油、肉（通常是猪肉）和蔬菜混合而成。起源自九州福冈县。它类似于炒面，涉及使用荞麦面的类似炒菜技术。烧乌冬面制作起来相对简单，是日本居酒屋或酒吧的主食，经常作为深夜小吃。。
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朝鲜冷面是朝鲜半岛的传统特色食品。在中国东北，因有大量的朝鲜族，故亦受欢迎。 朝鲜冷面一般夏、冬两季食用，汤较少，多用碗，亦有用碟子盛装的。冷面的作法，是把面条煮熟后，再放进盐、醋、酱油等调味料，並再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜、朝鲜辣酱或芥末酱。面条以荞麦面为主，不过亦有使用小麦面。。
翅萼树科，也叫鞣木科，是生长在美洲热带和亚热带地区的特有科，只包括两个属，每个属都只有一个种—鞣木（Cyrilla racemiflora，也叫多花荞麦树）和荞麦树（Cliftonia monophylla）。都是灌木或小乔木。 以前的分类法将Purdiaea属也分到本科，但根据基因检测已经重新将其划分到山柳科。。
本站内曾经设有有名的荞麦面店「常盘轩」，但由於店主健康恶化因肺癌逝世，已於2021年2月8日闭店。 店内有音威子府村的特产「黑荞麦面」，在旅行者之间非常有名，在铁道迷与蕎麦面粉丝之间人气相当稳固。车站位於人口將近700人的「北海道最小村落」，每天的平均乘客数平均不过才28人。然而，为了吃到常盘轩的蕎麦面。
的另一种方法，可能在15世纪时由中国传入日本奈良，当时写为“温饨”读作udon(乌东)；至于馒头则是在元代由林净因传入日本，林净因在日本被称为馒头之父，在奈良有一座林净因记念神殿。 著名的面条有主要有拉面、乌冬面、荞麦面与素面。其中拉面种类最多。按照面汤的种类主要分酱油面、味增面和咸味面。。
《蕎麦疯长》（英语：Wild Grass），是一部2020年上映的青春爱情电影。由金马影后马思纯、《芳华》女主角鍾楚曦及《红海行动》主演黄景瑜领衔主演。该片于2018年5月22日在重庆开机，同时宣布主演阵容，8月4日全剧杀青。但由于新型冠状病毒肺炎疫情，原定于2月14日上映的本片宣布撤档；其后重新定档於2020年8月25日上映。。
蕎麦冰淇淋一般是指在常见的香草冰淇淋或是牛奶冰淇淋中，混入蕎麦粉或者是煮熟的蕎麦，以增加冰淇淋的风味制成的冰淇淋口味。 冰淇淋 蕎麦。
沾面（日语：つけ麺 tsukemen）是日本拉面的一种，汤底和面条分开盛放，用筷子夹面条蘸汤食用。1961年由厨师山岸一雄发明。在一些面店的菜单上亦有もりそば（盛荞麦）、つけそば（沾荞麦）、ザル的写法。 沾面常用荞麦面和乌冬面，上桌时面条通常是冷的或是室温，汤底则是滚烫的。
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饸饹面是中国北方的一种特色面食，制作方法特别不象以往用手搓揉，而是使用器具制作。河南郏县饸饹面做的尤为好吃，远近闻名。圆形面条，口感滑溜且有嚼劲，郏县饸饹面以羊肉饸饹面最受欢迎。 将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面。
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蕎麦面（日语：蕎麦／そば soba），是一种日式食物，是用蕎麦、面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。 在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应蕎麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到蕎麦面条。荞麦面也出现在比较特別的。
《一碗清汤荞麦面》（日语：一杯のかけそば），又译为《一碗汤面》、《一碗阳春面》，是日本小说家栗良平创作的故事。1992年在日本被改编为电影。2010年在韩国被改编为电影、舞台剧。 1988年12月31日，栗良平在FM东京电台的广播节目上朗读了该作品。 1989年2月17日，日本众议院予算委员会（日语。
饸饹也称河漏，是一种盛行于中国大陆陕西、山西、河北等地的面食，将莜麦面粉、荞麦面粉、高粱面粉、玉米面粉或其他杂豆面粉和软，用饸饹床子（一种木制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。在制作饸饹的过程中，会掺入榆皮面（榆树内皮经过磨制，所得的面）作为黏合剂使用。饸饹比一般面条要粗些，但比面条软，食用方式和面条差不多。。
的面条食物种类之一。日本拉面在日本其他常见名称包括中华蕎麦面（中华そば）等 。 在明治时期与大正时期，又有南京蕎麦面（南京そば）、支那蕎麦面（支那そば）、清国蕎麦面或清蕎麦面等称呼，这些称呼在第二次世界大战结束后，已非常少见，日本现在都称拉麺或者是中华蕎麦面。在大中华地区又称为日本拉面或日式拉面，用以跟中式拉面作区分。。
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