摘要：
无论您对日本料理有何喜好，都能找到心仪的选择。新鲜的海鲜和优质的食材是这些店的招牌，确保了食物的口感和味道达到巅峰。其次，这些店的用餐环境通常别具一格，融合了传统和现代元素。一些店铺提供座敷席，让客人可以体验日本传统的榻榻米座位，而其他店则以现代、时尚的装饰后面会介绍。
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无论您对日本料理有何喜好，都能找到心仪的选择。新鲜的海鲜和优质的食材是这些店的招牌，确保了食物的口感和味道达到巅峰。其次，这些店的用餐环境通常别具一格，融合了传统和现代元素。一些店铺提供座敷席，让客人可以体验日本传统的榻榻米座位，而其他店则以现代、时尚的装饰后面会介绍。
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作者：TOP餐谋自日本核污水排放事件后，国内的日料店纷纷发出声明，表明日后不会采用日本进口的食材，有些日料店选择采用本土或欧洲食材继续烹饪，但也有一些日料店却趁机悄悄进行了店面转型，将传统中国菜与日料进行了融合，带给了无数消费者意想不到的惊喜。人们传统印象中的寿好了吧！
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zuo zhe ： T O P can mou zi ri ben he wu shui pai fang shi jian hou ， guo nei de ri liao dian fen fen fa chu sheng ming ， biao ming ri hou bu hui cai yong ri ben jin kou de shi cai ， you xie ri liao dian xuan ze cai yong ben tu huo ou zhou shi cai ji xu peng ren ， dan ye you yi xie ri liao dian que chen ji qiao qiao jin xing le dian mian zhuan xing ， jiang chuan tong zhong guo cai yu ri liao jin xing le rong he ， dai gei le wu shu xiao fei zhe yi xiang bu dao de jing xi 。 ren men chuan tong yin xiang zhong de shou hao le ba ！
图片来源@视觉中国文| 红餐智库8月24日，日本政府单方面启动福岛核污染水排入大海。当日，海关总署宣布全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。随即，“国内多家日料店调整产品线”“多家日料店已替换日本食材”“上海多家日料店今晚生意火了”等话题相继登上微好了吧！
天眼查App显示，近日，上海荷淳餐饮管理有限公司因违反《上海市食品安全条例》被上海市静安区市场监督管理局罚款5.5万余元、没收违法所得1万余元。处罚事由显示，当事人经营日料餐厅，未按规定建立食品进货查验记录；为增加营收，当事人擅自增加了一部分生食寿司及刺身菜品并对后面会介绍。
作者：大鹏鹏前言我一直觉得日料本身是没错的，只要确保食材的产地就能继续大快朵颐！这段时间确实去日料店的次数变得非常少了，不过比较爱吃日料的心一直是在骚动，没办法！我就继续研究食材供应商，自己在家买来食材稍微加工一下，能够有八九成日料店的口味，我觉得就已经很足够了好了吧！
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广东深圳日本料理店主厨石利柱：八九成已经是国内的。金枪鱼是用新西兰的，比目鱼、真鲷鱼、大竹荚都是青岛的。在华南地区最大的水产综合市场——广州市黄沙水产交易市场，不少摊主表示，近期随着南海开渔，海产品的数量和种类越来越多，市场上已经没有来自日本的货源。央视财后面会介绍。
日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系。据某餐饮平台数据统计，中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系，在它之前的都是本土菜系；其中，有378家日料店人均消费超过1000元，北京和上海就集中了其中的三分之一。不过，对于大多数平价的日料店来说，进口食材的收紧影响后面会介绍。
中国日本料理行业门店数量约为7.89万家，同比增长了7.93%,相比于2019年之前更是增加了近5000家门店。在庞大的市场规模背后，像小茉一样焦虑的日料店主并不是小数目。尽管大多日料店本身就不使用日本海产，或已转向其他产品，但日式料理遭遇的冲击远没有结束。有日料店主对等我继续说。
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随着日本排放核污染水，海关总署发布关于全面暂停进口日本水产品的公告，日料还能不能吃，吃了会造成怎样的影响等疑问涌上了食客们的心头。8月25日，北京商报记者从多家日料店了解到，选取非日本区域原材料成为了多家日料品牌的共识。北京银座岩门店工作人员表示，此前一周大约等我继续说。
日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系。据某餐饮平台数据统计，中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系，在它之前的都是本土菜系；其中，有378家日料店人均消费超过1000元，北京和上海就集中了其中的三分之一。8月25日，正观新闻记者联系了多家上海日料店，了解日本是什么。
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