摘要：
风情节（牛） 3 点睛 邓兰鸿（广东盐业徐闻盐场盐工） 海盐 庄育水（揭阳普寧果陇村豆酱厂负责人） 普寧豆酱 徐新柏（江门台山汶村镇横山村的生蚝养殖户） 蠔油、蠔豉、金蠔 钟义金（韶关南雄油山镇大兰村农民） 茶油 林浩斌（广州番禺长隆酒店中餐总厨） 清汤、金华火腿 张国裕（江门开平蒜厂厂长） 金山火蒜、黑蒜。...
风情节（牛） 3 点睛 邓兰鸿（广东盐业徐闻盐场盐工） 海盐 庄育水（揭阳普寧果陇村豆酱厂负责人） 普寧豆酱 徐新柏（江门台山汶村镇横山村的生蚝养殖户） 蠔油、蠔豉、金蠔 钟义金（韶关南雄油山镇大兰村农民） 茶油 林浩斌（广州番禺长隆酒店中餐总厨） 清汤、金华火腿 张国裕（江门开平蒜厂厂长） 金山火蒜、黑蒜。
蚝羹：在厦门的闽南语中称为：ô-á lǐn。 可以只是牡蛎加太白粉，也可以采用和蚵仔煎类似原料，只是在大锅水滚后，以小匙的方式分别加入锅中（需防止锅中水温极速冷却），成品热汤羹中加入姜丝和胡椒粉。 蠔油 烧烤 晒成蠔豉。
hao geng ： zai sha men de min nan yu zhong cheng wei ： ô - á l ǐ n 。 ke yi zhi shi mu li jia tai bai fen ， ye ke yi cai yong he ke zai jian lei si yuan liao ， zhi shi zai da guo shui gun hou ， yi xiao chi de fang shi fen bie jia ru guo zhong （ xu fang zhi guo zhong shui wen ji su leng que ） ， cheng pin re tang geng zhong jia ru jiang si he hu jiao fen 。 蠔 you shao kao shai cheng 蠔 chi 。
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