摘要：
活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗...洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;...
活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;
先准备好面筋、青椒、葱等食材,如果喜欢清淡口味的话,请将香辣酱去掉. 小贴士:挑选面筋,遇上看着光滑颜色发白的千万不要买,真正正常洗出来的水面筋是有粗糙的条纹的,而且有弹性,不容易拉断.将葱花切好,青椒切丝备用,像这种青椒,没有辣味,大人小孩都适宜吃.将面筋切成四五厘米长的小段.热锅热油,烧至7成热,倒入面筋翻炒均匀,然后再加入香辣酱.不喜欢香辣酱味道,也可以省略这一步.再放入生抽,继续翻炒2分钟.然后再加入盐、鸡精,炒至面筋均匀上色、入味即可.快出锅的时候,加入葱花、青椒丝,继续爆炒1分钟,炒至青椒变色为止,即可关火装盘. 这道青椒炒面筋就做好了,这样炒简单又美味,大家也来试一试吧!
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这是因为面筋所具有的延伸性和弹性;在和面时加入一定量的食用盐(约为面粉重量的2%左右)或者食用碱(约为面粉重量的0.15%-0
那这种广受欢迎的小吃是怎么做的呢?让有着10年从业经验的小五师傅小吃培训的老师们给大家泄泄密面筋的主料是什么?但凡有常识
一、面筋怎么做好吃1、香辣素牛肉材料:水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量.做法
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面筋怎么做?好多人不知道,凉皮师傅教您,非常简单,一学就会!首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用谷阮粉(也叫面
问面粉中的面筋是怎么回事儿?面粉由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成.面粉中所含的蛋白质按种类来分,主要有4种:
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面筋怎么蒸面筋粉做成面筋后,找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗,记住一定要用冷水,反复换水洗,洗到水变白为止,剩下那
香辣素牛肉 材料: 水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量. 做罗汉烧面筋 材料: 熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、麻油、酱油、水淀粉、食用油各适量. 做法:油面筋塞肉 材料: 油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量. 做法: 1、将肉
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