摘要：萨洛（俄语：сало，罗马化：salo）是东欧及中欧的传统食物，类似腊肉，主要由猪后背的肥肉部份醃制而成。各地制作方法不尽相同，例如东欧用盐醃制，中欧则会再加些辣椒等调味料，而南欧则多用烟燻。 和腊肉一样，不同的制作做法也是为了增加保存的时间。实际存放时，一般将萨洛切成块状，並与盐层交替放在木桶或木盒中。。...萨洛（俄语：сало，罗马化：salo）是东欧及中欧的传统食物，类似腊肉，主要由猪后背的肥肉部份醃制而成。各地制作方法不尽相同，例如东欧用盐醃制，中欧则会再加些辣椒等调味料，而南欧则多用烟燻。 和腊肉一样，不同的制作做法也是为了增加保存的时间。实际存放时，一般将萨洛切成块状，並与盐层交替放在木桶或木盒中。。
新浪娱乐. 2014-05-03 [2014-05-03]. （原始内容存档于2014-05-03）. 舌尖上的中国海报涉嫌侵权 广东许钦松山水画变腊肉. [2012-06-03]. （原始内容存档于2021-05-07）. 舌尖上的中国海报获无偿授权 设计师致歉. [2012-10-07]. （原始内容存档于2021-05-07）。
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xin lang yu le . 2 0 1 4 - 0 5 - 0 3 [ 2 0 1 4 - 0 5 - 0 3 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 4 - 0 5 - 0 3 ） . she jian shang de zhong guo hai bao she xian qin quan guang dong xu qin song shan shui hua bian la rou . [ 2 0 1 2 - 0 6 - 0 3 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 2 1 - 0 5 - 0 7 ） . she jian shang de zhong guo hai bao huo wu chang shou quan she ji shi zhi qian . [ 2 0 1 2 - 1 0 - 0 7 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 2 1 - 0 5 - 0 7 ） 。
的行业。猪肉大致有两种食用方法，一种是食用新鲜的熟食，另一种是將猪肉加工保存后食用。固化可以延长猪肉产品的保质期。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。猪肉在亚洲人群中被高度重视，它是东亚、东南亚地区最受欢迎的肉类。 17世纪后，猪肉陆续成为世界主要肉品之一。。
炒年糕、炒白粿是一种流行于中国大陆、台湾、韩国、泰国，将年糕与其他食材一起炒熟食用的美食。 一般是把年糕切成片状、块状或条状，与鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉、香肠、猪肠、鱼虾、螃蟹、鱿鱼、香菇、蔬菜等不同的食材，加入盐、酱油、辣酱、蜂蜜、白糖、红糖、醋、柠檬汁等不同的调味料一起炒熟，做成咸、辣、甜、酸等不同的口味以供选择。。
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，有时也会包括动物內臟以及其他肉类副产品（英语：meat by-products）（例如食用血）。属於加工肉类的产品包含：培根、火腿、热狗、香肠、莎乐美肠、腊肉、粗盐腌牛肉、肉干、罐装肉品（英语：Potted meat）和肉制酱料。 「加工」是指除了简单的烹飪调理过程（如切、研磨、混合的动作）外改变肉质的调理过程。。
八宝饭一般是以糯米及8种或更多主要用料组合而成，取名八宝饭。 如粤菜、四川有腊味八宝饭。材料：糯米、腊肉、香肠、红豆、干香菇、干虾仁、银杏、花生等。 上海式八宝饭以甜味为主，有糯米、红枣及豆沙等8种配料组成，因而得名，八宝饭味道，一般做成半成品冷冻保鲜，需要食用时隔水蒸煮一段时间即可。。
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干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种数量大增，如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蛏子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉、牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉、蔬菜、水果、豆制品、开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜、榨菜、大头菜和萝卜干等。。
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四川粽子之代表为椒盐豆粽，吃起来因制法与其他粽子不同而外焦里嫩：制作时先将糯米、红豆泡半日，加入花椒面、川盐及腊肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小时，煮熟后放在铁丝网上用木炭烤黄。 江苏地区苏北苏南和南京传统粽子风格有很大的差异，不过这些地方基本上都用芦苇叶包。
品。目前台大农场各单位自产自销的产品有：白米、面包、冰棒、冰淇淋三明治、樱桃萝卜、各式保健茶、果汁、即溶烧仙草、鲜奶、羊奶、优格、优酪乳、贡丸、腊肉及香肠等。其中鲜奶、羊奶与优酪乳於每天早上八点开卖，因为十分受到欢迎，所以常常一开卖就销售一空。 台大农场有生態池、作物標本园、花艺蔬果栽培区、並有饲。
淘米后加入食盐、味精拌匀，再装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。可佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜同食。 云南丽江纳西族的传统食品，以青豆、火腿、腊肉等为食材。先在锅底铺上马铃薯块，再加入米、水，在上面加上其他食材，再加上姜、葱、蒜等蒸熟。。
、延缓脂肪酸败；这是因为亚硝酸盐除了是防腐剂、抗氧化剂外，也可与肉品中的肌红素结合而对热更安定，此外也可抑制肉毒桿菌生长。所以食品加工业常添加于香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。但，长期食用亚硝酸盐和二级胺作用产生的亚硝胺可能致癌，属于对人体健康有害的物质。。
芬则有造成卵巢癌的风险、一些细胞毒性抗肿瘤药则会诱发继发性的癌症等。 饮食：硝酸盐来自土壤，经过蔬菜的吸收、亚硝酸盐来自贮存的肉类，例如火腿、香肠、热狗及腊肉等等，胺类化合物则存於海产，例如秋刀鱼及魷鱼等中。硝酸盐与胺类共同食用，会形成亚硝酸胺致癌物。亚硝酸胺与口腔、食道及胃癌有关。另外，食物处理不。
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加勒比海地区相似。这些炒面的烹制方式亦雷同，用青豆、胡萝卜、豌豆、洋葱和其他蔬菜烹制。使用的肉类主要是鸡肉，但有时是猪肉或虾。苏里南版本可能加入猪肉香肠。南美式炒面与加勒比式炒面的主要区别在于添加了当地香料，并且这道菜通常搭配热苏格兰帽辣椒或辣椒酱。 巴拿马的炒面使用洋葱、辣椒、芹菜和胡萝卜与猪肉（。
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香肠摊，一般烤肉聚餐等活动也很常见。 大肠包小肠：新兴吃法、炭烤的晋阶变化。因为香肠摊几乎都会同时供应香肠和糯米肠，而一般而言香肠在烤熟后可整只食用，也可切片后再吃；但「大肠包小肠」的糯米肠，扮演美式热狗中面包的角色，烤熟后纵切深一刀（不切断），此时香肠。
2013年1月，浙江省有商家被揭发使用死因不明的猪只制造腊肠，所制成的「毒腊肠」多达7500公斤，並销往多个邻近省市。该商家於8月23日被判刑。 腊味 香肠 手切腊肠嚐真味 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2013年12月13日 含「若丹明B」 恶心呕吐 奇华腊肠致癌回收。
2012年，安平工业区工厂扩建达5000坪，员工人数达400余位；同年，黑桥牌香肠博物馆与观光工厂落成。 2013年，该公司在台南市开创品牌旗下首间餐厅「黑桥牌香肠肉燥」，运用在地独特料理手法重新詮释经典台湾小吃。 制造销售香肠、肉酥、肉干、腊肉等中式传统肉品 制造销售火腿、培根、热狗等西式肉品 代理进口及销售相关商品。
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料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜，在后续的演变中扩展至腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉中任选三种。 菲荑，《彭城滏源烩菜》，《乡音》 , 2016 (7) :49-49。 峰峰全域规划引领乡村蝶变。
会供应炒粉面，如干炒牛河、福建炒饭、星洲炒米。当日本料理在香港受欢迎的时候，茶餐厅也开始供应部份日本熟食菜色。早餐方面，则供应牛油面包、多士、奄列、香肠、咖啡、奶茶、蛋挞等。虽然这些食物名称在每一间茶餐厅都是一样，但真正的制成品会因不同的茶餐厅而有少许的不同。。
挂面 植物油 动物油 调和油 棕榈油 橄榄油 瓜果蔬菜 腌制蔬菜 速冻蔬菜 新鲜蔬菜 新鲜瓜果 加工食品 轻工产品 禽畜蛋 猪牛羊鸡肉类 香肠、火腿 腌、腊肉 酱、卤肉 蛋制品 烟草 其他 酒类：古井贡酒、国窖·1573、绍兴酒、迎驾贡酒 茶叶：黄山贡菊、安溪铁观音、都匀毛尖、霍山黄芽茶。
的酱汁亦被认为是多脂食物会增加心血管疾病的风险。 阿萨多 再兴烧腊饭店 滷味 腊味 粤菜 烧烤 碟头饭 豉油鸡 白切鸡 滷水墨鱼 咸鸭蛋 红烧乳鸽 香肠 三宝饭的「三宝」通常是指三种烧味食品，至於半个咸蛋是否也算作「其中一宝」，因店而异，通常「咸蛋三宝」是指咸蛋加三宝，但部分食店会將咸蛋当作其中一宝。
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