摘要：芥菜豆腐鱼汤为中国广东、香港和澳门地区常见的家常汤水。有別於广东常见的老火汤，这道汤无须以文火长时间烹调，制作时间相对较短，因此成为日常汤水。 制作芥菜豆腐鱼汤的主要材料包括鱼、芥菜和豆腐，鱼可以选择木棉鱼，也可以改用鯇鱼代替，也有使用鱼头煮汤，盐和胡椒粉则用於调味。 此汤水。...＞＾＜
芥菜豆腐鱼汤为中国广东、香港和澳门地区常见的家常汤水。有別於广东常见的老火汤，这道汤无须以文火长时间烹调，制作时间相对较短，因此成为日常汤水。 制作芥菜豆腐鱼汤的主要材料包括鱼、芥菜和豆腐，鱼可以选择木棉鱼，也可以改用鯇鱼代替，也有使用鱼头煮汤，盐和胡椒粉则用於调味。 此汤水。
底油，下入花椒、八角炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的牛肉汤或羊肉汤（没有的话用水也可以），煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。 在河南，有豆腐脑与胡辣汤混合的吃法，称为“两掺儿”。 喜食辣味的地区（陕西、山西南部等地）往往加入油泼辣子作为调味。。
di you ， xia ru hua jiao 、 ba jiao zha xiang ， ran hou yi ci jia ru cong jiang mo 、 mu er 、 hua cai 、 xiang gu 、 dou fu si fan chao ； ran hou jia ru yi tiao geng jiang you he shi liang de niu rou tang huo yang rou tang （ mei you de hua yong shui ye ke yi ） ， zhu kai guo hou jia ru yan he ji jing tiao wei hou lin ru shui dian fen gou qian 。 zui hou ba da san de ji dan lin ru ji cheng 。 zai he nan ， you dou fu nao yu hu la tang hun he de chi fa ， cheng wei “ liang chan er ” 。 xi shi la wei de di qu （ shan xi 、 shan xi nan bu deng di ） wang wang jia ru you po la zi zuo wei tiao wei 。 。
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《教煮爭霸》（英语：Master Chef Challenge Working）是香港电视广播有限公司的烹飪比赛节目，由「马百良熬鸡精」呈献。节目由2021年9月18日至2022年1月30日，10月9日及16日暂停播映，逢星期六 21:30至22:00，12月5日起改为星期日 22:00至22:30在翡翠台首播。。
花椒油有多种烹调方法，例如熗、爆、炒、煮、燜等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油，其中以红油抄手最有名，其他还包括花椒油干拌面、花椒油炒饭、花椒油烧肉、花椒油鸡、花椒油回锅肉等等。另外，川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮。
9789623575065 《方太入厨锦囊》万里机构‧饮食天地，1998年，ISBN 9789621414434 《方太食谱之家常汤水》明窗出版社，1998年，ISBN 9789629731618 《方太食谱之五十元三味》明窗出版社，1998年，ISBN 9789629731731。
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家常化，罗宋汤的做法在上海民间也就随着家庭的口味千变万化了起来。 流落到世界各地的白俄难民有部分辗转来到香港，当中有难民於二次战前已在香港开设俄国菜餐厅，把家乡菜带到香港，其中一道菜式便是罗宋汤。1940年代开始，随着上海人往香港的移民潮，上海做法的罗宋汤也被传入香港。不论採取哪种做法，汤水。
家常汤水，只会从食肆购买作为小吃。1990年代后期，香港有一些酒楼开始出售加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚的碗仔翅，也有部分快餐店把碗仔翅作为下午茶时段供应的食品。 將1片鸡胸肉蒸熟，用手把肉撕开；把1公升上汤煮。
食的重要组成部分，并为肉食在日本的普及作出了重大贡献。大和煮罐头至今仍是一种家常方便食品，可以开罐即食、或结合其他食材一起烹调，同时也是一种理想的应急食物（日语：非常食）。日本各地的大和煮根据食材的不同而各具风味。 大和煮的历史可以追溯到明治初年。1881年，日本发明家、罐头业先驱前田道方在东京小。
宜宾燃面为中国宜宾传统小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 早在清朝光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐。
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红烧肉，是指通常以猪肉与酱油为主原料制做而来的一种华人家常食品，也可用其他哺乳动物的肉体来做主原料，为歷史悠久的传统名菜，起源时间难以追溯。其样式与制作方法多变，并无统一烹调配方。中国几乎每个地方与饭店都有其独特的样式风格，配料多样，传统的样式肥肉多於瘦肉。红烧肉冬天食用可以抗寒，蛋白质含量很高，但。
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云南出产的卷粉或普洱、西双版纳等地的“米干”，而不是米线。 市面上常见的新鲜米线分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种。 家常和早餐时的新鲜速食米线，通常烹饪方法为：在开水中稍煮后滤水捞出，放入用新鲜“筒子骨”熬制的骨头汤，撒上葱花、 盐、味精、油辣椒、用“昭通酱”炒制的肉酱（当地人称之为“罩帽”、“。
rice）简称饭，是一种將稻米用煮、蒸、炒等烹飪方法制成的食物，分別称为煮饭（boiled rice）、蒸饭（steamed rice）、炒饭（fried rice）等。米饭是中国大陆、台湾、日本、朝鲜半岛、泰国、马来西亚、印度等亚洲国家最主要的粮食。最常见的米饭制法是煮，为一杯米加一杯到一杯半的水（米、水体积比为1:1至1:1。
滷水金钱肚是一种广东、香港和澳门地区常见的点心，是以酱油、酒、冰糖、水、八角、花椒粒和小茴香做成的滷水。金钱肚加入葱、姜、蒜和干辣椒炒，再加入滷水煮至熟软即可。 犀文图书著. 家常凉菜. 北京：中国纺织出版社. 2015.05: 31. ISBN 978-7-5180-0450-8. 请检查|date=中的日期值。
李庄白肉 干煸四季豆 盐煎肉 甜皮鸭 川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黄焖鸭、夫妻肺片、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。 川菜的不用辣椒烹饪手法有香糟、荔枝、糖醋、椒盐、曝腌、水晶、软烧、酱汁、烤、酱。
家常料理。美国中部地区也有类似幕斯的甜点，称为「Whip」。除此之外也有与幕斯很相似的巴伐洛亚甜品 ，但从材料到制作的方法都不大相同。 在法式料理中慕斯是一种浓郁、轻盈的菜餚，可以是甜的或咸的，也可以是热的或冷的。热慕斯通常通过添加打发的蛋而获得轻盈的质地。咸幕斯有时会用水煮。
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传统的白切鸡煮法以浸熟为主，鸡只只要煮至刚好熟透，过熟会令肉质不鲜嫩，口感变得粗糙。当鸡只去毛后，便放入盛有开水的锅中加热，鸡只要完全浸入水中，当开水煲沸后便关掉炉火，让热水继续把鸡浸熟，然后浇上冷水让鸡皮更脆口。这种煮法的白切鸡优点是不会过熟，能够保持肉质鲜嫩；缺点是浸煮。
《「煮」角》（英语：CHEF CORNER）是香港now宽频电视制作的饮食节目，2011年2月5日首播，逢周六晚上八时半在Now 101台播出，2011年6月19日首播，逢周日晚上八时半在Now香港台播出。 为了唤起观眾对食物重新认识、如何尊重食物、寻找真味；本节目找来城中一批对食物/食制充满热情。
家常面等，十足道地风味。另有知名维力食品的速食面维力炸酱面，且陆续推出维力炸酱罐，深受台湾人喜爱。 制作：早期隨政府来台外省族群制作炸酱时，先以８分瘦、２分肥的黑猪后腿肉绞碎充分拌匀再起锅热油慢炒再加入以天然发酵的甜面酱（南北货店可买到）以中火翻搅，酌量加水、少量砂糖至適度浓稠即可。。
利用小肚向肺中灌入面筋搅拌而成的面浆、熟菜子油、食盐、孜然粉等调制而成的水汁。之后拆下小肚并扎紧气管。米肠子是将切碎的羊肝、羊心、羊肠油和洗干净的大米搅拌，并加入胡椒粉、孜然粉和盐。随后灌入肠中。之后将面肺子和米肠子用水煮熟，煮熟面肺子颜色微黄。米肠子在半熟状态下需要用铁钎扎眼漏气以避免肠壁破裂。有时会佐以洗净的羊肚和裹有辣椒粉的面筋。。
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家常海参、口袋豆腐、清炖牛尾汤、渝味鹿筋、鱼香大虾、樟茶鸭子、干烧江团、毛血旺、辣子鸡等12个烹饪技术规范。2014年9月，第二批10个渝菜烹饪技术规范发布实施。 麻辣火锅 干菜炖烧系列（多以干豇豆为主） 水煮系列 水煮肉片 水煮鱼 辣子系列 辣子鸡 辣子田螺 香辣虾。
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