摘要：
饭/粥类 红蟳饭 花生粥 八宝粥 拗九粥 壶仔饭 八宝饭 芋头饭 红薯饭 主菜和配菜 荔枝肉 青椒肉丝 醉排骨 梅菜扣肉 酿豆腐 面食类 粉干 粄条 粿条 米粉 线面 蚵仔面线 猪脚面线 白粿 沙茶面 汤锅类 佛跳墙 咯摊 炖罐 福州鱼丸汤 海蛎豆腐汤。...
饭/粥类 红蟳饭 花生粥 八宝粥 拗九粥 壶仔饭 八宝饭 芋头饭 红薯饭 主菜和配菜 荔枝肉 青椒肉丝 醉排骨 梅菜扣肉 酿豆腐 面食类 粉干 粄条 粿条 米粉 线面 蚵仔面线 猪脚面线 白粿 沙茶面 汤锅类 佛跳墙 咯摊 炖罐 福州鱼丸汤 海蛎豆腐汤。
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fan / zhou lei hong 蟳 fan hua sheng zhou ba bao zhou niu jiu zhou hu zai fan ba bao fan yu tou fan hong shu fan zhu cai he pei cai li zhi rou qing jiao rou si zui pai gu mei cai kou rou niang dou fu mian shi lei fen gan 粄 tiao 粿 tiao mi fen xian mian ke zai mian xian zhu jiao mian xian bai 粿 sha cha mian tang guo lei fo tiao qiang ge tan dun guan fu zhou yu wan tang hai li dou fu tang 。
PK / 朱丹 第一节结果：张亮队胜出 第二节结果：熊黛林、丁一宇进级 第二轮：压力测试 猪肉料理 白凯南：猪肉炖粉条、蜜汁叉烧 朱丹：糖醋小排、京酱肉丝 陈嘉桦：锅包肉、回锅肉 淘汰：陈嘉桦 3 2015年4月22日 个人赛挑战 第一节：辣椒酱 第二节：凉菜 贺军翔、熊黛林：川味凉粉 张亮、朱丹：夫妻肺片。
，又有一股倭寇袭击，戚继光问清情况，马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤，淋米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部击败。“做夏。
清、罗源、连江、长乐、平潭、古田、尤溪、霞浦等地也大同小异。现在福州拗九粥做法花样更多，既有传统的甜粥，也有创新的咸粥。咸粥用料考究，有虾仁、淡菜、肉丝、目鱼或鱿鱼、葱菜等等，并加虾油，更具地方特色。 按传统，拗九粥煮好后，先祭天地、供灶神、祀祖先，后饷亲族，及厝边邻里间互馈送，并备以饷客。出嫁后的。
所谓的「炆」，是指大锅烹煮、持久保温。典型的「四炆」係指酸菜（或咸菜）炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜；而典型的「四炒」係指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜。 客家酿豆腐 梅菜扣肉 客家粄条 盆菜 米筛目 擂茶 牛丸筛目 算盘子。
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其中一部分为台湾起源的餐点。 佛跳墙 白炒鲜竹蟶 福州鱼丸汤 光饼 红糟鰻鱼 鸡茸金丝笋 醉排骨 荔枝肉 东璧龙珠 清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭。
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小炒是將豆腐干、笋、香菇、肉丝等食材不停地在锅內翻动的一种快速完成的烹调。一般均先热油，热油后爆香，最常用的爆香原料为葱、姜丝或蒜头再加入食材翻炒。小炒也可以是用这种烹饪方法做的食品的名称。 在南洋地区（马来西亚，新加坡），这类菜也称煮炒。。
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集数 播映日期 主题 210 1月7日 桂圆杞子红枣糕／鸡扒便当／与校务处有关英语用词 211 1月14日 豆干炒肉丝／DIY核桃露／与校务处工作有关英语用词 212 1月21日 黄金三文鱼脆／与茶餐厅有关英语用词 213 1月28日 上海炒年糕／红枣软糖／与茶餐厅美食有关的的英语用词 214 2月4日。
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川菜烹调有几个特点：一是选料严格、二是刀工精细、三是合理搭配。 在烹调方法上常用炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，尤为小煎、小炒、干煸和干烧有极具特色。 热菜类： 炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲。
19 11月5日 滷肉饭 虎咬猪 冬瓜粒鸭汤 冬瓜茶 20 11月6日 甜豆黑椒炒和牛 豆豉鸡煲 酥脆蛋散 21 11月9日 广东蔗虾 黄鱔焗饭 银芽肉丝炒鱔糊 22 11月10日 老北京炸酱面 爆肚 拔丝水果 23 11月11日 八宝素汤 雪菜毛豆豆腐 蜜汁鲜猴头菇 24 11月12日 芋蓉鸭 芦笋炒牛仔柳。
“拗九粥”，用来祭祖或赠与亲友。出嫁的女儿要送拗九粥回娘家孝敬父母。 二月二：在农历二月初二，这一天，福州人要改吃用糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、牡蛎、肉丝等做成的咸粥。 做夏：在农历三月廿七日，这一天，福州人要食用碗糕、鐤边抆、夏饼等习俗。 筅堂： 春节前，福州人要进行筅堂（或称“扫堂”），即选吉日进行房屋大扫除，并贴春联、门神。。
永新狗肉 莲花血鸭 安福火腿 向塘土鸡 瓦罐煨汤 粉蒸肉 井冈山烟笋烧肉 赣南小炒鱼 新余水北豆腐 水煮油炸 石头街的麻花 凉拌藕片 糖果：早点，一般与跟油条一起卖 团子 拌粉拌面：南昌早点 南昌炒粉：多佐以青菜香菇，肉丝 冻米塘：以丰城的最出名，曾名江南小切，干隆皇帝下江南时赐予的名称。。
，质地上讲究酥、脆、嫩，技法上常用烧、燜、蒸、炆、炒。如赣菜名餚「三杯鸡」即以烧和燜为主，「清蒸荷包红鲤鱼」及「清燉武山鸡」则是以蒸和炆见长，「赣州小炒鱼」更是「炒出」的特色。 三者之间也有各自的地方特色。南昌菜融本地特色和赣省內食材为一体，注重变化创新、品种多元，名菜有如「干烧猪脚」、「海参眉毛圆。
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