摘要：素食者吃素是基於健康因素，不是基於道德理由。 马尔默大学的海伦娜．派德森（Helena Pedersen）提出质疑，乔伊把吃肉者视为同质的团体，这种看法真的准確无误吗？毕竟吃肉者有各种不同类型，吃肉的理由也各有不同。主张动物权利废除论的人士（例如盖瑞．弗兰西恩）並不认同肉食。...素食者吃素是基於健康因素，不是基於道德理由。 马尔默大学的海伦娜．派德森（Helena Pedersen）提出质疑，乔伊把吃肉者视为同质的团体，这种看法真的准確无误吗？毕竟吃肉者有各种不同类型，吃肉的理由也各有不同。主张动物权利废除论的人士（例如盖瑞．弗兰西恩）並不认同肉食。
国际素食联盟成立于1908年，其标志是在德累斯顿召开的世界素食者大会。 国际素食联盟是一个支持素食主义的非盈利性组织，其领导仅由素食者担任。每一个个人，家庭或组织，只要他赞同国际素食联盟的态度和观点，都可以是国际素食联盟的追随者，不管他是否是素食者。 国际素食联盟的目标是，促进全世界的素食主义。 为了实现这个目标，有如下的举措。。
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guo ji su shi lian meng cheng li yu 1 9 0 8 nian ， qi biao zhi shi zai de lei si dun zhao kai de shi jie su shi zhe da hui 。 guo ji su shi lian meng shi yi ge zhi chi su shi zhu yi de fei ying li xing zu zhi ， qi ling dao jin you su shi zhe dan ren 。 mei yi ge ge ren ， jia ting huo zu zhi ， zhi yao ta zan tong guo ji su shi lian meng de tai du he guan dian ， dou ke yi shi guo ji su shi lian meng de zhui sui zhe ， bu guan ta shi fou shi su shi zhe 。 guo ji su shi lian meng de mu biao shi ， cu jin quan shi jie de su shi zhu yi 。 wei le shi xian zhe ge mu biao ， you ru xia de ju cuo 。 。
北美素食主义者协会于1977年设定，每年的10月1日为世界素食日（World Vegetarian Day）。1978年，国际素食联盟赞同这一主张，“为了促进欢乐、怜悯和长寿的素食主义的可能性”。它带来了对道德、环境、健康，以及素食主义生活方式的人道主义优点的关注。在美国，每年约100万人变成素食。
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食果主义：以水果为食的纯素饮食。 生素食主义：以纯天然、未经烹煮和脱水等程序处理的食物为食的纯素饮食。 素食主义：饮食以蔬菜、水果、谷类、豆类为主，可能包含有蛋类、动物乳制品、或是水生动物。 蛋奶素：素食中含有蛋类和动物乳制品 蛋素：素食中含有蛋类 奶素：素食中含有动物乳制品 鱼素：素食中含有鱼类 Summerfield。
纳粹德国独裁者阿道夫·希特勒晚年成为了一名素食主义者。人们暂时不知他从何时开始以及为何接受素食主义，部分关于他在二战前的日常饮食习惯的记录表明，他最晚在1937年时仍在食用肉食。1938年，希特勒的医生们让他开始一直吃素食。从1942年起，他开始自称自己是一位素食。
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无政府主义哲学及政治运动也与动物权利运动有所关联。许多无政府主义者支持素食主义乃至纯素主义，并在相关抗议活动中起到了一定作用。他们会自称自己不仅为了人类的自由而奋斗，也为了非人类动物的自由而奋斗。 纯素食无政府主义，亦可以称之为严格素食无政府主义或纯素食安那奇主义，是政治哲学无政府主义、动物权利主义、素食。
免费素食者的英文是Freegan。这个词来源于“免费”（free）和“纯素食者”（vegan），尽管不是所有的免费素食者都是纯素食者，但是纯素食主义的道德价值观与免费素食者相同。 免费素食主义运动始于1990年代中期，是反全球化运动和环保运动的产物。免费素食主义运动的源头可以追溯到1960年代美国旧金山的无政府主。
《素食主义者莉萨》（英语：Lisa the Vegetarian）是美国动画情景喜剧《辛普森一家》第七季的第五集，也是全剧的第133集，于1995年10月15日通过福克斯电视网在美国首播。在这一集里，莉萨对爱畜动物园的一只小羊羔产生感情，决定不再吃肉食。家人和同学对此都在取笑他，但借着阿普、保罗和。
如有须要，间中杜虫 等等。 在炎热地区温暖地区和夏天较易进行生机素食。 初学者常因多年肉食熟食习惯和心癮，心情不好时或於天气寒冷低温时，很易转回熟食求慰藉。 其实即使在美洲与北欧气候，如能智慧地、均衡地进行，也有不少人士可在冬天进行生机素食。 因为消化酶消化酵素的化学特性（包括酸硷度），部份食物组合甚。
、皮革、羊毛、羽绒、蚕丝、经动物实验之产品。 纯素主义一般基于原因可以分成几类。最基本的“饮食纯素主义”也叫“纯素食主义”，指的是不食用动物产品，等同中文的五辛素。更严格一点的是“伦理素食主义”，反对一切剥削动物的行为。除此之外还有“环境纯素主义”，指认为集约化畜牧业（英语：Intensive animal。
的人被称为素食主义者（英语：vegetarian）。主张素食主义的原因包括环保（畜牧业消耗太多资源並制造太多污染）、健康（肉食被认为对健康有害）、动物权利（肉食屠宰大型动物之残忍性）、宗教（经文戒律修养）等。目前拥有全球最高素食人口比例与素食人口数的地方是印度，以色列等。。
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世界无肉日，又称「国际素食日」是一个自1986年开始来源於印度的一个节日，定于每年的11月25日。当年就有超过950万人响应该运动。 《餐桌上的平静 一日茹素 一刻轻松》，2003.11.22 香港经济日报 绿色生活 世界素食日 节日列表 素食主义 素食运动。
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素食不会引起缺铁。 刊登在美国饮食协会会刊上的一项研究发现，虽然缺铁性贫血在素食者中并不是更加常见，由于“缺乏高吸收率动物铁的来源”，“素食儿童与非素食者相比，血红蛋白和铁的水平较低”。 西方的素食和全素食者中没有发现比肉食。
肉食多为回族供应[来源请求]，在家人会用牛羊肉供养僧人。 日本佛教在明治维新前除净土真宗可肉食妻带外，其它教派皆禁止食肉，明治年间废佛毁释后，僧人肉食妻带解禁，除极个别僧人不食肉外，日本佛教各派肉食妻带已成常态。 提婆达多派崇尚苦行，主张完全素食。
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纯素主义和素食主义人口在欧洲持续成长，包括人民以大啖肉食而闻名的德国。根据统计，德国平均每年每人吃掉132磅的肉。而根据德国素食协会（The German Vegetarian Society）的估计，目前德国素食人口有七百万。
鱼素主义（Pescetarianism）或称海鲜素是指戒食红肉、禽类肉食，但仍进食海鲜（以鱼为主）的饮食习惯。鱼素者对各类型病菌、禽流感等疾病、肥胖、过敏等健康方面的担忧，因而放弃红白肉，改以鱼类来取代，这也是鱼素族群逐渐增长的趋势。 鱼类是优质的蛋白质来源，饱和脂肪酸不高，Ω–3脂肪酸则十分丰富。。
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素食主义者出于保护动物或其他道德原因，不食用肉类食物。个人对肉类食物的態度是消费者心理学、肉品工业及主张减少甚至取缔肉食消费的社会活动家（比如环保主义者、动物权力运动家，纯素主义者等等）所关注的议题，价格、健康、口味和道德关注都可影响个人对肉类食物的接受態度。而个人对肉食的態度迭加起来，就会影响社会对肉类的消费。。
肉食主义（英语：carnism）是在討论人类与动物的关係时用来与素食主义相对应的一种概念，这种主流的意识型態使人们受到制约，支持动物产品的使用与食用，尤以肉类为然。肉食主义是一种权威的信念体系，有各种心理防卫机制与多半不受质疑的假设给予支撑。「肉食主义」一词是社会心理学者梅乐妮·乔伊於2001年发明。
半素食主义（英文：Semi-vegetarianism），又或称弹性素食主义（英文：Flexitarianism or Flexitarism） ，多指人在一周中有一天或以上不食用肉类。 英语来源为弹性"flexible"和素食主义"vegetarianism"的结合，以表示比起素食。
亚洲素食展（Vegetarian Food Asia）是香港其中一个主要的素食、纯素及绿色生活的公眾展览会。。埸內提供多元化的素食产品，如植物肉食材、无麩质食物、养生茶包、酱料、零食、有机蔬菜及纯素产品。承接2021年展会的成功，录得破纪录40,000人次参观，今届展会將为全港素食。
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