摘要：
炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。 代表有： 梅花糕/海棠糕； 糍饭团； 萝卜丝饼；。...
炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。 代表有： 梅花糕/海棠糕； 糍饭团； 萝卜丝饼；。
咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一，为台湾最常见的炸鸡块，特点是会加入九层塔一起油炸，带有特殊的香气。 盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，先以酱料醃渍入味，再裹上油炸粉（糖粉、面粉、调味料等的混合物）或调味过后的面粉浆，再油炸的料理，因后来材料的增加，现在盐酥鸡往往是一个各种炸物综合性的全称，常见的有花椰菜、杏鲍菇、鸡皮、四季豆、银丝卷等。。
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xian su ji ， huo cheng yan su ji ， shi chang jian de tai wan xiao chi zhi yi ， wei tai wan zui chang jian de zha ji kuai ， te dian shi hui jia ru jiu ceng ta yi qi you zha ， dai you te shu de xiang qi 。 yan su ji yuan ben shi ji rou qie cheng xiao kuai ， xian yi jiang liao 醃 zi ru wei ， zai guo shang you zha fen （ tang fen 、 mian fen 、 tiao wei liao deng de hun he wu ） huo tiao wei guo hou de mian fen jiang ， zai you zha de liao li ， yin hou lai cai liao de zeng jia ， xian zai yan su ji wang wang shi yi ge ge zhong zha wu zong he xing de quan cheng ， chang jian de you hua ye cai 、 xing bao gu 、 ji pi 、 si ji dou 、 yin si juan deng 。 。
炸香蕉（马来文/印尼文：Pisang Goreng，泰文：กล้วยทอด，越南语：Chuối chiên／荎煎）是一道將香蕉裹上一层面糊，再放进热油里炸，酥炸后的炸香蕉外脆內软，流行於东南亚各地和南印度一带，是当地人下午茶时间或饭后所享用的甜点。 炸香蕉的面糊在不同地方有不同的调法，基本上都是使用。
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格仔饼 猪大肠 盐焗鵪鶉蛋 叮叮糖 龙须糖 绵花糖 白糖糕 糖葱饼 臭豆腐 飞机欖 砵仔糕 (07) 虾饺 (08) 烧卖 咖哩魷鱼 (12) 凤爪 排骨 山竹牛肉 绵花鸡 丝袜奶茶 (04) 鸳鸯 蔗汁 红豆冰 (15) 燉蛋 凉粉 猪皮萝卜 菠萝油 (14) 油炸鬼 炸两 蛋挞 (03) 裹蒸粽 猪肠粉。
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糕、青梅、瓜子仁、枣等其他干果所取代，而枸杞也鲜为人知了。王世襄先生说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为「狗奶子糖蘸」（狗奶子即枸杞）。 旧时萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成。而后改以鸡蛋、油脂和面粉，细切后油炸，再用飴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰「糖。
入的恩潘纳达的变体，其后也从中国流传到琉球，称为斗鸡饺（琉球语：闘鶏饺）。材料主要是面粉、花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮，切出成直径约两吋的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖，对摺后在圆边缘摺出花边。最后將油角放在热油中炸成金黄色。。
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芙蓉糕，一道安徽小吃，属糕点类，为满汉全席第六宴席中之一道菜。因外型、顏色与芙蓉花相似，而得此称。於徽州，当地风俗习惯於农历年前后用此来招待贵客嘉宾。 用糯米粉，做成米糕，切片，再用油炸，拌和白糖、飴糖精制而成。因工序相当繁杂，若非经验老道之厨师制作，通常难以发挥其原味，故只有少数厂家生产此一糕点。。
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漏斗糕（Funnel cake）是北美流行的一种油炸面糊食物，得名於制作时会將面糊放入漏斗中將面糊滴入油锅中油炸而成。炸好后会撒上糖粉、果酱、肉桂或巧克力。通常在狂欢节或集市时推出。 Definition of funnel cake | Dictionary. dictionary。
炸子鸡」、「鸿运炸子鸡」等名称。 將挖去內臟、肥膏的光鸡汆水，以姜汁、盐、糖、五香粉和蒜混合的「鸡盐」醃过，用水、白醋、浙醋和麦芽糖、绍兴酒调成的「炸鸡水」淋上鸡身「上皮」后吊起风干至少4小时。风干后以油淋炸炸至熟，或先以油淋炸至八成熟，上桌前以油淋炸炸至全熟和表皮金黄香脆。炸好后待鸡皮稍凉后切件，可佐以淮盐或甜酱油。。
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油炸，水煮或直接用火烤熟。 蜑家艇户也有喫年糕的习俗，名为「九层糕」，以粘米糊，拌入葱花、芝麻、花生碎、猪肉粒、鷄肉糕，以五香粉调味，每蒸一层加一层味料，至第九层为止，故称。 福州、宁德与莆田地区的白粿类似于台湾常见的年糕，此外还有芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿等等，福州人只把味甜的糖粿称为年糕，并有红糖粿、白糖粿等分类。。
或是庙会及新居落成等特定日子时，就会订做大量的炸枣分送给亲朋好友。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 澎湖西卫面线 澎湖黑糖糕 澎湖咸饼 仙人掌冰 炸枣. penghu.info. 澎湖炸枣跳岛高雄 全家总动员制作 part6 台湾1001个故事｜白心仪 台湾1001个故事 炸枣购买指南 澎湖资讯网。
盐酥鸡摊位的吃法是油炸，全国通用，切块后的米血入油锅炸，再视客人需要加九层塔、葱、蒜等香辛料一起炸，起锅后再加入洋葱、椒盐粉或辣椒粉等等。鸭血和米血是不同食材，外观有別，价位也不同。有些较讲究的店家会先滷过再炸，味道层次丰富。 还有的是將加入滷味锅中滷，味道较重，搭配各种菜类、四季豆、王子面等。 米血糕也是常见火锅料之一。。
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由人手完成，而且是现叫现做。其外皮是以面粉、猪油、鸡蛋为主要材料，用猪油的其中一个原因其香味比普通油更浓，其次是因为猪油糕在当地是特产，饼的中间是红豆夹心，最后一个部骤是油炸，炸至金黄后便可以出售。 六记红豆饼曾入选为澳门十大街头小吃之一，其中六记的姜糖也成功入选，自店铺经营开始，六记一直没有扩充业务，並於2005年正式结业。。
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炸档及固定的点心区。 广东人每次饮茶常点的点心有虾饺、干蒸烧卖、排骨、凤爪、糯米鸡、萝卜糕、拉肠粉、蛋挞、叉烧包、皮蛋瘦肉粥、云吞面等。其他有名的点心如： 咸点与甜点 虾饺、干蒸烧卖、粉粿、叉烧包、萝卜糕、芋头糕、肠粉、炸两、春卷；马拉糕、蛋挞、莲蓉包、奶黄包、芒果布丁、蛋挞等。
洋糖糕，又称糖糕，是杭州的一种面点。洋糖糕形状为长条饼状，外面裹著一层洋糖霜，裏面是油炸过的糯米面糰，又软又Q，甜而不腻。制作洋糖糕的主要原料包括白糖、面粉、糯米粉、酵母。除了杭州，附近的诸暨等地也有此种食物。 三点论史视频. 它是杭州最著名的小吃, 洋糖糕是如何制作的?. 新浪. [2022-02-14]。
传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮的萝卜糕，可加上酱油调味。而煎萝卜糕则是將已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。除了茶楼外，香港的粥店都会售卖蒸萝卜糕。
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糕点是糖果糕点的一种，指以面粉或米粉、糖、盐、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。 唐以前无「糕」之说，而是称为「糗」、「糍」、「饵」。《周礼·天官》记载“籩人羞籩实，糗饵粉粢”。《玉篇》：「餈，糕。
糖不甩 油炸糍粑：中国南方地区流行的一种早餐，江南一带称作粢饭糕。用糯米和粳米按比例配制，再放入蒸笼内蒸熟，放凉后倒出切片，放入油锅中炸至金黄。 日本镜饼 朝鲜打糕 筒仔米糕 黄糍粑 麻糬 绿豆糕 糍粑. 苗栗县文化产业网. [2018-03-27]. （原始内容存档于2008-10-28）。
炸两是一种广东特色小吃，流行於广东、香港。 广东人把肠粉和油炸鬼（正称油条）两种小吃混合而产生。制法是用肠粉包裹油炸鬼，然后切成小段，淋上豉油，洒上芝麻即成（一般肠粉在拉制中均洒上葱花及小虾米，但制作炸两时通常会用没有葱花和小虾米的斋肠包裹）。香港人通常在吃粥时吃炸两，所以炸两主要在粥店或大排档售卖，现在扩展到也有酒楼当作点心售卖。。
芋头糕是广东食品，也是香港和澳门茶楼卖的点心。在马来西亚和新加坡也常见，作为早餐或下午茶点心。材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。芋头糕制作完毕可炸也可不炸就直接食用，食用时搭配辣椒酱风味更佳。 香港食物环境衞生署2005年抽取约660个贺年食品样本，进行化学及微生物测试，迄今已得的150多。
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