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[最佳答案] 烤鸡腌制用洋葱块，姜片，花椒大料，芹菜段，梨片，耗油，豆瓣酱，胡椒粉，拌匀腌制六个小时在铺锡纸烤制而成

【炸鸡排配方】 腌制:鸡肉2斤,蒜粉10克,嫩肉粉3克,黑胡椒粉3克(根据地区喜好放),料酒或姜汁5克,水100克,味好美牌辣味腌料20克,麦味宝奥尔良烤翅腌料20克, 面浆:第一道浆粉

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【 zha ji pai pei fang 】 yan zhi : ji rou 2 jin , suan fen 1 0 ke , nen rou fen 3 ke , hei hu jiao fen 3 ke ( gen ju di qu xi hao fang ) , liao jiu huo jiang zhi 5 ke , shui 1 0 0 ke , wei hao mei pai la wei yan liao 2 0 ke , mai wei bao ao er liang kao chi yan liao 2 0 ke , mian jiang : di yi dao jiang fen . . .

[最佳答案] 鸡排腌制配方商用?原料:鸡胸肉2斤,味好美蒜头粉5克,嫩肉宝4克,黑胡椒粉3克。鸡骨香膏5克,料酒或者姜汁5克。水100克,奥尔良烤翅腌料40克面浆:百利脆鳞裹粉60克,清水90克搅拌均匀即可裹粉:诚帮粗颗粒裹粉油:花旗牌起酥油制作:鸡胸肉从中间切开,不要切断,成心形鸡排,放入以上腌料调料拌匀,冷藏腌制3小时以上,然后取出裹上一层面浆,

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[最佳答案] 你需要仔细研究一下各种调料的性质与配伍知识。自己就可以创造出许多口味来。不要迷信什么专业秘方。求来的方子未必符合当地消费者的口味。还得自己进行调整。给你一个方子自己琢磨琢磨。 花椒粉二两、辣椒粉四两、胡椒粉一两、牛至粉一两、姜粉二两、葱粉三两、盐二斤、糖一斤、小苏打一两、料酒半斤、食用油半斤,加水搅成糊,均匀涂抹在鸡骨架上,腌制半小时后就可以烤制了。这个方子可以加工鸡骨架30斤左右。 加工烤鸡,工艺流程为:选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。操作要点如下: 1、选鸡。选用毛重为1.8-2.3公斤的肉用商品鸡,体形大小适中。 2、宰杀。用口腔或颈部刺杀法,放血要尽,防止剌杀伤口污染。 3、浸烫脱毛。烫鸡水温60-65℃,水温要保持恒定,时间约1分钟。大羽毛用脱毛机脱去,要防止扯破鸡皮(鸡皮完好无损是电烤鸡质量的关键),拔去尾毛,人工或食用蜡、油将绒毛除尽。 4、净膛。脱毛后的鸡采用腹下开膛,刀口为4-5厘米,将内膛全部拉出,注意不能把胃肠、胆囊弄破污染膛体,同时将肺、食管、血块、脚皮除去。 5、浸泡清洗。净膛后的鸡在水中浸泡,口腔及内膛洗净,除

[最佳答案] 电烤鸡排的配方腌制腌制方法?鸡排的腌制材料1.起骨鸡腿-2个2.面粉-适量腌料:1.姜-一小个2.小葱头-3颗3.蒜头-2瓣4.糖-1茶匙5.盐-1/2茶匙6.胡椒粉-1/4茶匙7.五香粉-1/4茶匙8.蚝油-1茶匙做法1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来2.鸡腿肉加上所有腌料以及(1.)里挤出来的汁混合机均匀3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿4.在一个大

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[最佳答案] 我自己在家做的有两种一种是麻辣的一种是甜鸡排麻辣的作料有小尖椒 干辣椒 红油 麻油 料酒 盐 味精 生姜 花椒颗粒 淀粉 酱油 白糖 步骤是将及洗净，放置水中煮至5成熟，捞出控干水切块（大小自定），然后将淀粉 料酒 酱油 少量白糖 盐均匀涂抹至鸡排上腌制30分左右，然后放入锅中油炸至金黄捞出放入器皿中，将事先准备好的辣椒 尖椒红麻油 生姜倒入腌制入味即可（红油没过鸡排为准） 甜味的你吃不习惯，如果要的话在问我要，希望可以帮到你

[最佳答案] 无油烤鸡排材料:鸡腿3只。调料:烤肉料3汤匙、洋葱少许、料酒1汤匙、鸡粉2克、烤肉酱1汤匙。做法:1、将鸡腿剔骨,洗净备用。2、将洋葱洗净切小碎丁。3、将

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[最佳答案] 无油烤鸡排制作方法 材料：鸡腿3只 调料： 烤肉料3汤匙、洋葱少许、料酒1汤匙、鸡粉2克、烤肉酱1汤匙 做法： 1、将鸡腿剔骨，洗净备用。 2、将洋葱洗净切小碎丁。 3、将鸡腿肉加调料腌制4小时。 4、烤箱预热250度，将腌制好的肉烤10分钟。