摘要：荷或香菜。和塔查吉基做法类似的菜餚有优酪乳汤。 原装希腊式的酱汁比较稠，可直接当作前菜。土耳其式酱汁比较稀，有时还加入了辣椒粉。他们主要用来为肉类调味，所以在土耳其烤肉或羊肉饭之类都可尝到，但亦有用来作沙律的沙律酱或煮成汤。材料方面，土耳其式只用山半奶制成的酸乳酪，而薄荷则用捏碎的干薄荷菜，而非新。...荷或香菜。和塔查吉基做法类似的菜餚有优酪乳汤。 原装希腊式的酱汁比较稠，可直接当作前菜。土耳其式酱汁比较稀，有时还加入了辣椒粉。他们主要用来为肉类调味，所以在土耳其烤肉或羊肉饭之类都可尝到，但亦有用来作沙律的沙律酱或煮成汤。材料方面，土耳其式只用山半奶制成的酸乳酪，而薄荷则用捏碎的干薄荷菜，而非新。
在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，一般而言，入门并不困难，然而想要积极创业的人亦有先做学徒学习的情形。近年在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，学习特殊的酱味等制作方法。此外，不少食品制造商研发出一些如速食面般快速食用的小吃包，例如台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方可买到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等。。
zai tai wan ， cong shi xiao chi ye zhe wang wang shi jia zu jing ying ， yi ban er yan ， ru men bing bu kun nan ， ran er xiang yao ji ji chuang ye de ren yi you xian zuo xue tu xue xi de qing xing 。 jin nian zai tai wan ye fa zhan chu xiao chi bu xi ban ， rang xiang yao jing ying xiao chi tan de ren ke yi yi qi shang ke ， xue xi te shu de jiang wei deng zhi zuo fang fa 。 ci wai ， bu shao shi pin zhi zao shang yan fa chu yi xie ru su shi mian ban kuai su shi yong de xiao chi bao ， li ru tai wan ge da chao shi dou mai de dao yang rou lu de tiao li bao ， mou xie di fang ke mai dao ji rong shao xian cao ， shen zhi shi mian xian ye you zi ji fang bian zhu de tiao li bao deng 。 。
在菲律宾有烧包（Siopao（他加禄语：Siyopaw）），外形如馒头，內馅以猪肉、鸡肉、羊肉、虾仁、鸭仔蛋等。 在日本，包子叫作中华馒（日语：中华まん），まん（man）源于“馒头”的“馒”，最常见的是猪肉馅。 在蒙古，包子称作Бууз（buuz），多用羊肉丝做馅，有时也用犛牛肉。 在越南，包子叫做饼包（bánh。
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地有山西商人、回民商人。“稍麦”据说自此地流行。北京旧时前门附近的稍美（烧卖）馆挂“归化城稍美”的招牌，以示源流。:87 以羊肉或者其他肉类为主馅，不加糯米。最经典的馅料是羊肉和大葱的葱白。内蒙古呼和浩特的麦香村、山西大同市的凤临阁等处的烧麦都是远近闻名。 糯米烧卖 以糯米为主馅，可在其中加入切碎的猪肉，牛肉，虾，白菜，香菇，以及其它。。
豆腐乳搅碎成糊状后，亦可作为沾酱使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台湾的「羊肉炉」、粤菜「枝竹羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。 豆腐乳是一种华人特有食品，在中国各地口味因地而异。北京豆腐乳偏甜（玫瑰腐乳）、云贵川豆腐乳辣而辛香、江浙。
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甜食的羹中，最常见的应该就是羊羹了，虽然现在羊羹看来和羹汤大异其趣。但有一种说法认为最初羊羹的確是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。但另一种说法认为羊羹原是中国的一种仿照羊的肝臟形状制成的食品。传至日本后，由於「肝」与「羹」两字被混淆，久而久之就被称之为羊羹。 甜食的羹也常成为风味小吃，例如台湾的苏澳羊羹。。
在突尼斯，这种辣椒酱被用来加在羊肉、鱼肉或者古斯米中食用。在一些欧洲国家，它也被涂在早餐的单片三明治上。 突尼斯是哈里萨辣椒酱的最大出口国。 分为两种做法： 做法一： 使用哈里萨调味粉，直接將粉与油和大蒜混合即可。 如果偏好甜味、或更鲜美的风味，可以加入玫瑰露来提味。。
火烤两吃火锅：火锅加上烤肉两种吃法。 羊肉炉：將羊大骨、汆烫过的羊肉块及各种中药材一起熬煮成锅底，用豆腐乳或辣豆瓣酱做为沾酱。 姜母鸭：將鸭肉与老姜及麻油拌炒，再加米酒及水燉煮。一般都使用豆腐乳做为沾酱。 台式石头火锅：先用洋葱、葱花、芝麻等下锅爆香，接著把肉片下锅。
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河粉、粄条、粿条、越南河粉 澧县米面 米线，也是含义模糊的词。 长沙米线 过桥米线 珠江口酹粉。 发展为泰国的Bánh canh（英语：Bánh canh），用木薯淀粉替代米。 檬粉（香港、越南） Idiyappam（英语：Idiyappam），南亚加盐做的米面。 Khanom chin（英语：Khanom。
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肝肉串（Ciğer kebabı）：通常与洋葱片、沙拉和面包一起食用。 羊肝欧芹肉串（Ciğerli kağıt kebabı）：羊肝烤肉串与肉混合，用百里香、欧芹和蒔萝醃制。 煎饼羊绞肉（Çardak kebabı）：煎饼中的羊肉馅。 优格沙朗牛（Çökertme kebabı）：塞满优格和马铃薯的沙朗小牛肉烤肉串。。
豆签羹（亦为豆签焿）是一款以米豆粉制成的豆签，並加入虾、鱼、肠等佐料烹调的食品。为早期台湾农业社会独自发展出的地方小吃，现已是台湾古早味著名小吃。 最传统的就是用丝瓜跟蚵仔做成。以豆签跟切成条状的丝瓜，然后用盐跟糖加水烹煮，再加入蚵仔煮至熟，再以太白粉勾芡。而豆签是台湾早期类似面条的主食。全国较有。
叶还可以当蔬菜吃。北方人经常吃的“茴香馅”饺子，就是把茴香的叶子剁碎做的馅。 孜然作为料理调料的歷史悠久，祛除腥膻异味的作用很强，其独特的香气成为许多菜餚中不可或缺的重要调味，尤其是在南亚，中东，北非与新疆。最常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比。
而大名烧麦最正宗的当属杨八大名烧麦，杨八大名烧麦始于1878年，最开始的时候是杨家先人用推车沿街叫卖，后来搭篷车设摊位，到现在的多家分店经营。杨家烧麦用最纯正羊肉做馅，皮薄馅大，一口咬下满嘴流油，稍微带有羊肉的膻味，杨家的配料也非常独特，是自制的土芥茉，配上烧麦吃味道很好，也不呛鼻。 美山，《烧麦的来历与传说》，《农业知识:百姓新生活》：2015。。
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羔羊沙嗲是由一岁或五个月大的羔羊作成的羊肉沙嗲。每碟包含20串，每串四块肉 - 两片肉，一块肥肉，然后另一块肉。肥肉有时可以一块羊肝、羊心或羊肾取代。肉在烧烤前不先醃过。吃的时候配上甜酱油（中等甜度，略加些开水冲淡），新鲜辣椒切片，红葱头切片，青西红柿切成四瓣，和米饭。 羊肉。
部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆腐脑使用可食用性的石膏粉或滷水凝结，在口感上因制程技术，容易有明显的颗粒感。现在多使用新型絮凝剂，比如葡萄糖酸-δ-内酯，成功率较高、口感更细腻。 北京豆腐脑儿，有回、汉之分。回民的豆腐脑是用羊肉、口蘑渣、黄花、木耳加淀粉打卤；汉民的豆腐脑是用猪肉片打卤,。
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以腌制李子、杏、乌梅等煮成果酱做馅。饺子皮有大量猪油和两倍於面粉的马铃薯泥、鸡蛋、糖和盐，有时会裹上炸好的面包茸。 波兰饺子（波兰语：Pierogi）外观与中国饺子相似，有肉馅，菜馅和奶酪馅以及水果馅。 斯洛伐克饺子（斯洛伐克语：Pirohy）是包著果酱、茅屋起司、中东欧羊起司或马铃薯的饺子，是斯洛伐克的传统菜餚。。
курич/аш）亦即是吉尔吉斯版本抓饭，以大铁锅把烹调好的米饭，混入炸肉（有时煎肉，一般使用牛、羊）、炒胡萝卜丝、韭菜而成。与此同时亦加入炸蒜瓣和红辣椒以作调味。吉尔吉斯抓饭所用的饭，主要是来自吉尔吉斯南部种植的大米。 一般以羊肉为核心，配以胡萝卜、洋葱，以qurdiuq（羊尾端的脂肪）油炸。 洋葱和胡萝卜混在一起被称为“zirvak”，与欧洲的soffrito相比。。
domodah）是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉（亦可能不含肉类）煮成，源於马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见於西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞內加尔、茅利塔尼亚与甘比。
库麦其由两张面皮加上剁碎的羊肉、洋葱等馅料制成。制作时先以一张面皮为底，上面均匀地铺上馅料，再以另一张面皮覆盖，边缘捏合紧密。烤制方式是库麦其的主要特色。与烤馕所用的馕坑不同，当地人直接在沙漠中挖沙坑用来烤制库麦其。先用胡杨、红柳等树枝在沙坑中生火，当沙子烤热、烧出一层炭灰后，将做。
中国菜是目前中国文化中最主要的代表之一。 高汤干贝小菜 牛肉面 皮蛋豆腐（冷菜） 红烧狮子头（热菜） 满汉全席 羊肉粉 中国菜的食材非常丰富，所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材，但食材的选择关系到菜品的质量。 中国菜中常选择名贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等。但是部分。
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